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NACIONALES

México Celebra El Día Nacional Del Taco: Orgullo, Tradición Y Sabor Que Une Al País

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Cada 31 de marzo desde 2007, México rinde homenaje a uno de sus mayores símbolos culturales y gastronómicos: el taco. Esta fecha, proclamada como el Día Nacional del Taco, no solo celebra un platillo que se encuentra en cada esquina del país, sino también una herencia culinaria que traspasa generaciones, regiones y clases sociales.

La Secretaría de Turismo del Gobierno de México promueve esta conmemoración como una manera de reconocer el valor histórico y cultural del taco, un alimento que ha sabido adaptarse, reinventarse y mantenerse como un elemento esencial de la identidad nacional.

Desde las versiones tradicionales como el taco de suadero, carnitas, tripa, barbacoa o pescado, hasta las innovaciones contemporáneas con ingredientes como short rib, mariscos capeados, mousse de aguacate o incluso ostiones, el taco representa la diversidad de sabores y técnicas que conforman la riqueza culinaria del país.

El reconocido chef Aquiles Chávez, uno de los más fervientes promotores del taco, lo describe como un símbolo de unidad: “Nos da identidad, nos hace iguales. El taco se come con gusto y con técnica; es un patrimonio del alma mexicana.” Para esta edición 2025, el chef participa en el evento Titanes del Taco en Aztlán con una creación tradicional inspirada en el centro del país: tortilla azul, bistec, nopales y queso.

Por su parte, la chef mazatleca Andrea Lizárraga resalta la versatilidad del taco: “Es vida, no tiene clase social, une a todos. En Mazatlán hemos hecho nuestro aporte con el taco gobernador, pero también hay tacos de marlín, de ostión, capeados y muchos más”. Su favorito: el taco de lengua.

El chef Carlos Gaytán, el primer mexicano galardonado con una Estrella Michelin, recuerda los sabores de su natal Guerrero y comparte su receta de barbacoa cocinada en pencas de maguey, servida con tortillas de maíz azul y chiles en vinagre con nanche, mostrando cómo el taco puede elevarse a los más altos niveles gastronómicos sin perder su esencia.

En Oaxaca, el chef Sergio Camacho celebrará esta fecha con tacos de milanesa empanizada con amaranto y pepita, acompañados de salsa martajada con hoja de aguacate. Para él, el taco es una obra maestra: “Tiene todo lo que México aporta al mundo: maíz, guiso y salsa. Es un platillo que se disfruta en el momento, con emoción.”

Este año, la celebración se extiende más allá del antojo. Desde cocinas tradicionales hasta escenarios internacionales como Nueva Orleans, donde Gaytán cocinará junto al chef Atzin Santos, el taco reafirma su posición como embajador de la cocina mexicana en el mundo.

Porque no importa si se trata de un taco al pastor en la calle, uno de barbacoa cocido por horas o una creación gourmet servida en un restaurante con estrella Michelin, el taco representa mucho más que comida: es cultura, historia, comunidad y sabor. Y hoy, más que nunca, México celebra su grandeza.

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NACIONALES

Fallece Menor Que Conmovió En Redes Sociales Con Mensaje De Despedida

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27 de enero de 2026, En redes sociales. La menor que se hizo conocida a nivel digital tras un video en el que expresaba a su madre su deseo de “irse al cielo” falleció, de acuerdo con información confirmada por su entorno cercano, generando una amplia reacción de solidaridad y mensajes de acompañamiento por parte de miles de personas.

El testimonio de la niña se volvió viral por la serenidad y claridad con la que hablaba sobre su situación, lo que despertó muestras de apoyo, oraciones y mensajes de aliento desde distintos puntos del país y del extranjero. La menor enfrentaba una enfermedad oncológica y, durante su proceso, fue reconocida por la fortaleza con la que afrontó el tratamiento y las etapas más complejas de su condición.

Usuarios de redes sociales destacaron que su historia dejó una profunda reflexión sobre la fragilidad de la vida, la importancia de la empatía y el valor de acompañar con respeto a quienes atraviesan situaciones de salud delicadas. Diversos mensajes también subrayaron el impacto emocional que tuvo su testimonio, al recordar la capacidad humana de encontrar sentido y esperanza incluso en escenarios adversos.

Familiares y personas cercanas han agradecido las muestras de cariño recibidas y han pedido mantener un trato respetuoso ante el duelo. La memoria de la menor permanece como un símbolo de fortaleza, sensibilidad y conciencia social.

El caso ha generado una conversación amplia sobre la importancia del acompañamiento emocional, el respeto a la privacidad y la solidaridad comunitaria en momentos de pérdida.


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GOBIERNO

Hidalgo Refuerza Coordinación Con La SEP Federal Para Impulsar La Profesionalización Docente

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26 de enero de 2026, Pachuca de Soto, Hidalgo. Autoridades educativas estatales y federales sostuvieron una reunión de trabajo con el objetivo de fortalecer la coordinación institucional y consolidar estrategias orientadas al desarrollo profesional del magisterio, como parte de una agenda enfocada en elevar la calidad educativa en la entidad.

Siguiendo la directriz del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, las subsecretarias de Educación Básica y de Planeación y Evaluación, Nancy Adriana León Vite y Xóchitl García Curiel, encabezaron el encuentro con la directora general de Formación Continua a Docentes y Directivos de Educación Básica de la SEP, Adela Piña Bernal, para establecer líneas de acción conjuntas que permitan mejorar la capacitación y actualización de las figuras educativas.

Durante la jornada se coincidió en la necesidad de fortalecer los mecanismos de colaboración entre los distintos niveles de gobierno, a fin de impulsar prácticas pedagógicas más sólidas, ampliar la formación continua del personal docente y avanzar en el cumplimiento del perfil de egreso de la educación básica, en beneficio directo de las y los estudiantes.

Se informó que la oferta formativa que será implementada por la Dirección General de Desarrollo Curricular, a través de la Dirección de Formación Continua, se ajustará a las necesidades planteadas por las propias comunidades educativas. Estas acciones se alinearán con diez temáticas prioritarias definidas a nivel nacional dentro del Programa Federal para el Desarrollo Profesional Docente, cuyo propósito es fortalecer las competencias del profesorado mediante procesos permanentes de capacitación, actualización académica y consolidación de cuerpos de investigación.

En el mismo encuentro, la Subsecretaría de Planeación y Evaluación presentó información derivada de los Ejercicios Integradores del Aprendizaje, considerada un insumo estratégico para la toma de decisiones y el diseño de políticas de mejora educativa en el estado. Asimismo, se revisaron criterios relacionados con los Consejos Técnicos Escolares y el seguimiento de los protocolos estatales orientados a fortalecer la atención en las comunidades escolares.

A la reunión también asistieron el director general de Gestión Escolar y Enfoque Territorial, José Emilio Mejía Mateos; la titular de la Unidad de Gestión Técnica, Claudia Huerta Ruiz; el director general de Mejora de la Política Educativa, Iván Enrique Ramírez Alcázar; y el responsable de Vinculación, Carlos García Contreras, quienes coincidieron en la importancia de mantener una coordinación permanente que permita traducir los acuerdos en acciones concretas con impacto directo en el sistema educativo hidalguense.

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GOBIERNO

Controlan Fuga De Gas En La México–Pachuca Y Avanzan Hacia La Reapertura Vial

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24 de enero de 2026, Estado de Hidalgo. La emergencia generada por una fuga de gas natural en un ducto ubicado a la altura del kilómetro 54+500 de la carretera México–Pachuca fue contenida de manera satisfactoria, luego de las maniobras técnicas realizadas por el personal especializado del operador de la infraestructura, en coordinación con autoridades de Protección Civil.

Tras confirmar que el riesgo fue eliminado y una vez concluidas las revisiones de seguridad correspondientes, las autoridades informaron que el proceso de reapertura de la circulación vehicular se realizará de forma paulatina y bajo estrictos protocolos de control, con el objetivo de garantizar condiciones seguras para automovilistas y transportistas.

Durante el restablecimiento total del tránsito, se solicita a las y los conductores mantener una conducción preventiva, respetar los señalamientos viales y atender las indicaciones del personal que permanece en la zona, a fin de evitar incidentes y facilitar el flujo ordenado de los vehículos.

Las instancias de seguridad y auxilio continuarán con labores de supervisión para asegurar que la vialidad opere con normalidad y sin riesgos para la población, reafirmando el compromiso de preservar la integridad de quienes transitan por este importante corredor carretero.


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