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NACIONALES

México Celebra El Día Nacional Del Taco: Orgullo, Tradición Y Sabor Que Une Al País

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Cada 31 de marzo desde 2007, México rinde homenaje a uno de sus mayores símbolos culturales y gastronómicos: el taco. Esta fecha, proclamada como el Día Nacional del Taco, no solo celebra un platillo que se encuentra en cada esquina del país, sino también una herencia culinaria que traspasa generaciones, regiones y clases sociales.

La Secretaría de Turismo del Gobierno de México promueve esta conmemoración como una manera de reconocer el valor histórico y cultural del taco, un alimento que ha sabido adaptarse, reinventarse y mantenerse como un elemento esencial de la identidad nacional.

Desde las versiones tradicionales como el taco de suadero, carnitas, tripa, barbacoa o pescado, hasta las innovaciones contemporáneas con ingredientes como short rib, mariscos capeados, mousse de aguacate o incluso ostiones, el taco representa la diversidad de sabores y técnicas que conforman la riqueza culinaria del país.

El reconocido chef Aquiles Chávez, uno de los más fervientes promotores del taco, lo describe como un símbolo de unidad: “Nos da identidad, nos hace iguales. El taco se come con gusto y con técnica; es un patrimonio del alma mexicana.” Para esta edición 2025, el chef participa en el evento Titanes del Taco en Aztlán con una creación tradicional inspirada en el centro del país: tortilla azul, bistec, nopales y queso.

Por su parte, la chef mazatleca Andrea Lizárraga resalta la versatilidad del taco: “Es vida, no tiene clase social, une a todos. En Mazatlán hemos hecho nuestro aporte con el taco gobernador, pero también hay tacos de marlín, de ostión, capeados y muchos más”. Su favorito: el taco de lengua.

El chef Carlos Gaytán, el primer mexicano galardonado con una Estrella Michelin, recuerda los sabores de su natal Guerrero y comparte su receta de barbacoa cocinada en pencas de maguey, servida con tortillas de maíz azul y chiles en vinagre con nanche, mostrando cómo el taco puede elevarse a los más altos niveles gastronómicos sin perder su esencia.

En Oaxaca, el chef Sergio Camacho celebrará esta fecha con tacos de milanesa empanizada con amaranto y pepita, acompañados de salsa martajada con hoja de aguacate. Para él, el taco es una obra maestra: “Tiene todo lo que México aporta al mundo: maíz, guiso y salsa. Es un platillo que se disfruta en el momento, con emoción.”

Este año, la celebración se extiende más allá del antojo. Desde cocinas tradicionales hasta escenarios internacionales como Nueva Orleans, donde Gaytán cocinará junto al chef Atzin Santos, el taco reafirma su posición como embajador de la cocina mexicana en el mundo.

Porque no importa si se trata de un taco al pastor en la calle, uno de barbacoa cocido por horas o una creación gourmet servida en un restaurante con estrella Michelin, el taco representa mucho más que comida: es cultura, historia, comunidad y sabor. Y hoy, más que nunca, México celebra su grandeza.

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GOBIERNO

Hidalgo cierra participación en ciclismo con 18 medallas y destaca a nivel nacional

La delegación hidalguense sumó 18 preseas en ciclismo y destacó en montaña, ruta y contrarreloj a nivel nacional.

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Hidalgo.– La delegación hidalguense finalizó su participación en la disciplina de ciclismo con un desempeño sobresaliente, al obtener un total de 18 medallas en distintas modalidades, consolidándose como una de las más competitivas a nivel nacional.

El balance final arrojó ocho preseas de oro, nueve de plata y una de bronce, resultado del esfuerzo de las y los atletas en cada una de las pruebas disputadas.

En la modalidad de ciclismo de montaña, Hidalgo logró ocho medallas, de las cuales cuatro fueron de oro y cuatro de plata, posicionándose entre las delegaciones más fuertes en esta especialidad.

Por su parte, en las competencias de ruta, los ciclistas sumaron siete medallas, con dos de oro y cinco de plata, mientras que en contrarreloj se obtuvieron tres preseas adicionales, incluyendo dos de oro y una de bronce.

A pesar de los resultados positivos, el equipo hidalguense quedó cerca de alcanzar el tetracampeonato en la modalidad de montaña, ubicándose en el segundo lugar, a solo una medalla de oro de diferencia frente al Estado de México.

Con estos resultados, Hidalgo reafirma su nivel competitivo en el ciclismo y el trabajo constante en la formación de atletas de alto rendimiento.

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GOBIERNO

Hidalgo avanza a la final nacional del Mundialito de Derechos de la niñez

Hidalgo avanza a la final nacional del Mundialito de Derechos de la Niñez tras colocarse entre los cuatro mejores equipos.

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Hidalgo.– El equipo representante del estado logró su clasificación a la gran final del Mundialito de Conocimientos de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, una competencia nacional impulsada por el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia, en el marco del Mundial Social 2026.

Tras superar la etapa semifinal, Hidalgo se posicionó entre las cuatro mejores delegaciones del país, junto con Jalisco, Tabasco y Yucatán, destacando por su preparación y desempeño en esta dinámica enfocada en el conocimiento de los derechos de la niñez.

La presidenta del Patronato del Sistema DIF Hidalgo, Edda Vite Ramos, reconoció el esfuerzo del equipo y expresó su confianza en que tendrán una destacada participación en la fase final.

El encuentro decisivo se llevará a cabo el próximo 2 de mayo en el Centro Deportivo Vivanco, ubicado en la alcaldía Tlalpan, en la Ciudad de México, como parte del Festival por los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, en el contexto de la conmemoración del Día de la Niña y el Niño.

Este certamen reunió a representantes de las 32 entidades federativas, con participantes de entre seis y 17 años, quienes compitieron mediante una dinámica virtual de preguntas y respuestas sobre temas relacionados con derechos, cultura y deporte.

El equipo hidalguense está integrado por Melanie Abril Chávez Hernández, Carlos Iván Ahumada Martínez, Jimena Dafnay Espejel Serrano, Jesús Arroyo Hernández, Melanie Abril Chávez Hernández y Maximiliano Grande Granados. Como reservas participan Ana Julieta Islas Ramírez, Víctor Amadeo Ortega Vázquez y Melanie Sarumy Zárate Alonso.

Autoridades estatales destacaron que este tipo de actividades fortalecen valores como el trabajo en equipo, el liderazgo y la convivencia, además de fomentar la participación activa de la niñez y adolescencia en la construcción de una sociedad más incluyente.

Con este logro, el estado reafirma su compromiso de impulsar acciones que promuevan y protejan los derechos de niñas, niños y adolescentes.

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GOBIERNO

Hidalgo participa en el Tianguis Turístico de México 2026 para fortalecer su posicionamiento

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Acapulco, Guerrero.– En el marco de la edición 50 del Tianguis Turístico de México, la secretaria de Turismo del país, Josefina Rodríguez Zamora, encabezó la inauguración del evento junto con representantes de las 32 entidades federativas, donde Hidalgo participa con el objetivo de consolidar su presencia en el sector y generar mayor derrama económica en sus regiones.

El encuentro, realizado en el puerto de Acapulco bajo la anfitrionía de la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda, reafirma la visión del gobierno federal de posicionar al turismo como una prioridad nacional para impulsar inversiones, fortalecer alianzas estratégicas, generar empleos y promover el desarrollo de las comunidades.

En este contexto, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, encabeza la delegación estatal que participa en esta plataforma de negocios orientada a la comercialización y promoción de destinos turísticos en mercados nacionales e internacionales.

La representación hidalguense está integrada por 10 operadoras turísticas, cinco municipios y más de 41 experiencias de turismo comunitario, destacando la participación directa de comunidades, cuyos integrantes buscan establecer vínculos comerciales con compradores especializados.

La funcionaria señaló que la presencia de Hidalgo en este foro responde a una estrategia para fortalecer su posicionamiento a nivel global, promoviendo un modelo de turismo comunitario sostenible, sustentable y regenerativo, en el que las comunidades sean protagonistas y beneficiarias directas de la actividad turística.

Asimismo, indicó que se busca consolidar al estado como un destino competitivo mediante la promoción de sus productos turísticos y el aprovechamiento de las oportunidades de negocio que ofrece este evento, a través de reuniones con inversionistas y operadores del sector.

Con estas acciones, el gobierno estatal, encabezado por Julio Menchaca Salazar, continúa impulsando el turismo como motor de desarrollo económico y social en Hidalgo.

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