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México Celebra El Día Nacional Del Taco: Orgullo, Tradición Y Sabor Que Une Al País

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Cada 31 de marzo desde 2007, México rinde homenaje a uno de sus mayores símbolos culturales y gastronómicos: el taco. Esta fecha, proclamada como el Día Nacional del Taco, no solo celebra un platillo que se encuentra en cada esquina del país, sino también una herencia culinaria que traspasa generaciones, regiones y clases sociales.

La Secretaría de Turismo del Gobierno de México promueve esta conmemoración como una manera de reconocer el valor histórico y cultural del taco, un alimento que ha sabido adaptarse, reinventarse y mantenerse como un elemento esencial de la identidad nacional.

Desde las versiones tradicionales como el taco de suadero, carnitas, tripa, barbacoa o pescado, hasta las innovaciones contemporáneas con ingredientes como short rib, mariscos capeados, mousse de aguacate o incluso ostiones, el taco representa la diversidad de sabores y técnicas que conforman la riqueza culinaria del país.

El reconocido chef Aquiles Chávez, uno de los más fervientes promotores del taco, lo describe como un símbolo de unidad: “Nos da identidad, nos hace iguales. El taco se come con gusto y con técnica; es un patrimonio del alma mexicana.” Para esta edición 2025, el chef participa en el evento Titanes del Taco en Aztlán con una creación tradicional inspirada en el centro del país: tortilla azul, bistec, nopales y queso.

Por su parte, la chef mazatleca Andrea Lizárraga resalta la versatilidad del taco: “Es vida, no tiene clase social, une a todos. En Mazatlán hemos hecho nuestro aporte con el taco gobernador, pero también hay tacos de marlín, de ostión, capeados y muchos más”. Su favorito: el taco de lengua.

El chef Carlos Gaytán, el primer mexicano galardonado con una Estrella Michelin, recuerda los sabores de su natal Guerrero y comparte su receta de barbacoa cocinada en pencas de maguey, servida con tortillas de maíz azul y chiles en vinagre con nanche, mostrando cómo el taco puede elevarse a los más altos niveles gastronómicos sin perder su esencia.

En Oaxaca, el chef Sergio Camacho celebrará esta fecha con tacos de milanesa empanizada con amaranto y pepita, acompañados de salsa martajada con hoja de aguacate. Para él, el taco es una obra maestra: “Tiene todo lo que México aporta al mundo: maíz, guiso y salsa. Es un platillo que se disfruta en el momento, con emoción.”

Este año, la celebración se extiende más allá del antojo. Desde cocinas tradicionales hasta escenarios internacionales como Nueva Orleans, donde Gaytán cocinará junto al chef Atzin Santos, el taco reafirma su posición como embajador de la cocina mexicana en el mundo.

Porque no importa si se trata de un taco al pastor en la calle, uno de barbacoa cocido por horas o una creación gourmet servida en un restaurante con estrella Michelin, el taco representa mucho más que comida: es cultura, historia, comunidad y sabor. Y hoy, más que nunca, México celebra su grandeza.

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Atracción Se Detiene Durante Su Operación En La Feria De Querétaro

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24 de noviembre de 2025, Querétaro.— Una falla repentina en una de las atracciones de la Feria de Querétaro generó momentos de preocupación entre asistentes, luego de que el juego se detuviera a mitad de su recorrido y dejara a varias personas suspendidas en la estructura. El percance obligó a la intervención inmediata de los cuerpos de emergencia.

Elementos de Protección Civil y personal de rescate del recinto realizaron maniobras coordinadas para descender a cada usuario de manera segura. Tras la revisión médica correspondiente, se confirmó que ningún visitante presentó lesiones ni requirió traslado a un centro hospitalario.

La administración de la feria comunicó que la atracción permanecerá inhabilitada mientras especialistas llevan a cabo una inspección técnica para determinar el origen de la falla, ya sea mecánica, eléctrica o relacionada con algún otro componente.

Las autoridades locales resaltaron que la activación oportuna de los protocolos de emergencia permitió controlar la situación sin mayores incidentes, reiterando el llamado a la población para mantener la calma y seguir las indicaciones del personal del evento.

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Organizaciones Anuncian Megabloqueo Nacional Para El 24 De Noviembre En Exigencia De Mayor Seguridad Carretera

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19 de noviembre de 2025, Ciudad de México. Diversas organizaciones de transportistas y colectivos del sector agrícola anunciaron que el próximo lunes 24 de noviembre realizarán un megabloqueo nacional que podría afectar de manera significativa la movilidad en gran parte del país. La convocatoria fue emitida por la Asociación Nacional de Transportistas (ANTAC), el Frente Nacional para el Rescate del Campo Mexicano y el Movimiento Agrícola Campesino, quienes señalaron que la jornada de protesta responde a la creciente inseguridad en carreteras federales y a la falta de atención del Gobierno Federal a sus demandas.

A través de un mensaje difundido en redes sociales, ANTAC pidió a la ciudadanía evitar viajes por carretera ese día, al advertir que las condiciones de riesgo para transportistas y usuarios se han agravado. La organización reiteró que esta movilización busca visibilizar la frecuencia de asaltos, agresiones y robos en distintos tramos carreteros, así como la necesidad urgente de medidas efectivas para garantizar la seguridad del sector. A ello se suma el reclamo de productores agrícolas por incumplimientos de pagos y apoyos, así como por condiciones adversas para el traslado de mercancías.

Los convocantes explicaron que la unión entre agrupaciones de transporte y colectivos campesinos obedece a que las afectaciones ya no son aisladas ni sectoriales, sino un problema compartido que compromete la seguridad y el sustento de miles de trabajadores. Adelantaron que al menos veinticinco estados se sumarán al paro nacional y que las afectaciones podrían comenzar entre las 06:00 y las 08:00 horas del lunes, con bloqueos en carreteras estratégicas como México–Nogales, México–Querétaro y México–Puebla. También se prevén cierres en accesos a la Ciudad de México, situación que podría generar complicaciones severas en la zona metropolitana.

Entre los puntos bajo posible impacto destacan las aduanas de Nuevo Laredo, Manzanillo y Veracruz, consideradas esenciales para la entrada y salida de mercancías del país. Una interrupción en estas rutas podría provocar retrasos logísticos de alcance nacional.

Las organizaciones recomendaron a la población reprogramar viajes, evitar traslados largos y mantenerse informada durante la mañana del lunes para conocer los puntos afectados. Asimismo, insistieron en que el objetivo del megabloqueo es ejercer presión para que las autoridades federales atiendan las demandas antes de que la violencia carreteras y el abandono del campo continúen agravándose. Hasta el momento, no se ha informado si habrá reuniones previas entre el gobierno y los convocantes para intentar evitar la realización del paro.

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Fiscalía Capitalina Vincula A Proceso A Cinco Personas Tras Disturbios En La Marcha De La Generación Z

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19 de noviembre de 2025, Ciudad de México. La Fiscalía de la capital informó que cinco personas fueron vinculadas a proceso por su presunta participación en hechos de violencia registrados durante la movilización conocida como la marcha de la “Generación Z”, manifestación que congregó a miles de jóvenes en el centro de la ciudad.

Según el expediente judicial, las personas imputadas enfrentan cargos preliminares por robo, lesiones y resistencia, mientras la carpeta continúa abierta ante la posibilidad de que se configuren delitos de mayor gravedad. Las autoridades indicaron que otros detenidos podrían ser sujetos a nuevas imputaciones conforme avance el análisis de videos, declaraciones y evidencia recabada en distintos puntos del trayecto de la marcha.

El operativo implementado durante la movilización movilizó a cientos de agentes y concluyó con bloqueos, confrontaciones intermitentes y una alta concentración de participantes que complicó la circulación en zonas estratégicas del primer cuadro capitalino. La autoridad local señaló que las acciones judiciales emprendidas buscan contribuir al restablecimiento del orden y generar un mensaje disuasorio frente a conductas violentas en futuras movilizaciones.

Paralelamente, el gobierno capitalino anunció la apertura de un espacio de diálogo dirigido a jóvenes participantes, con el propósito de atender inquietudes relacionadas con justicia, seguridad y oportunidades laborales. La ciudadanía permanece atenta a la evolución del proceso judicial y a las medidas que se adopten en los próximos días.

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