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México Celebra El Día Nacional Del Taco: Orgullo, Tradición Y Sabor Que Une Al País

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Cada 31 de marzo desde 2007, México rinde homenaje a uno de sus mayores símbolos culturales y gastronómicos: el taco. Esta fecha, proclamada como el Día Nacional del Taco, no solo celebra un platillo que se encuentra en cada esquina del país, sino también una herencia culinaria que traspasa generaciones, regiones y clases sociales.

La Secretaría de Turismo del Gobierno de México promueve esta conmemoración como una manera de reconocer el valor histórico y cultural del taco, un alimento que ha sabido adaptarse, reinventarse y mantenerse como un elemento esencial de la identidad nacional.

Desde las versiones tradicionales como el taco de suadero, carnitas, tripa, barbacoa o pescado, hasta las innovaciones contemporáneas con ingredientes como short rib, mariscos capeados, mousse de aguacate o incluso ostiones, el taco representa la diversidad de sabores y técnicas que conforman la riqueza culinaria del país.

El reconocido chef Aquiles Chávez, uno de los más fervientes promotores del taco, lo describe como un símbolo de unidad: “Nos da identidad, nos hace iguales. El taco se come con gusto y con técnica; es un patrimonio del alma mexicana.” Para esta edición 2025, el chef participa en el evento Titanes del Taco en Aztlán con una creación tradicional inspirada en el centro del país: tortilla azul, bistec, nopales y queso.

Por su parte, la chef mazatleca Andrea Lizárraga resalta la versatilidad del taco: “Es vida, no tiene clase social, une a todos. En Mazatlán hemos hecho nuestro aporte con el taco gobernador, pero también hay tacos de marlín, de ostión, capeados y muchos más”. Su favorito: el taco de lengua.

El chef Carlos Gaytán, el primer mexicano galardonado con una Estrella Michelin, recuerda los sabores de su natal Guerrero y comparte su receta de barbacoa cocinada en pencas de maguey, servida con tortillas de maíz azul y chiles en vinagre con nanche, mostrando cómo el taco puede elevarse a los más altos niveles gastronómicos sin perder su esencia.

En Oaxaca, el chef Sergio Camacho celebrará esta fecha con tacos de milanesa empanizada con amaranto y pepita, acompañados de salsa martajada con hoja de aguacate. Para él, el taco es una obra maestra: “Tiene todo lo que México aporta al mundo: maíz, guiso y salsa. Es un platillo que se disfruta en el momento, con emoción.”

Este año, la celebración se extiende más allá del antojo. Desde cocinas tradicionales hasta escenarios internacionales como Nueva Orleans, donde Gaytán cocinará junto al chef Atzin Santos, el taco reafirma su posición como embajador de la cocina mexicana en el mundo.

Porque no importa si se trata de un taco al pastor en la calle, uno de barbacoa cocido por horas o una creación gourmet servida en un restaurante con estrella Michelin, el taco representa mucho más que comida: es cultura, historia, comunidad y sabor. Y hoy, más que nunca, México celebra su grandeza.

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Tragedia En Atlacomulco: Tren Impacta A Autobús Y Deja Varias Víctimas

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Atlacomulco, Edomex., 8 de septiembre de 2025.– La mañana de este lunes se registró un grave accidente en la carretera Maravatío–Atlacomulco, a la altura de la zona industrial, donde un tren embistió a un autobús de pasajeros de la línea Herradura de Plata.

El saldo preliminar indica que al menos ocho personas perdieron la vida y más de treinta resultaron heridas, varias de ellas en estado delicado. La unidad de transporte quedó prácticamente destruida tras el impacto, lo que generó escenas de caos y desesperación entre los presentes.

Vecinos y equipos de emergencia brindaron auxilio a los pasajeros, mientras autoridades estatales y federales desplegaron un operativo para trasladar a los lesionados a hospitales cercanos.

La vialidad Atlacomulco–Maravatío fue cerrada en ambos sentidos, lo que ocasionó largas filas de vehículos mientras se desarrollaban las labores de rescate y el retiro del autobús siniestrado.

Este hecho reaviva la discusión sobre la seguridad en los cruces ferroviarios y la necesidad de reforzar medidas que permitan prevenir tragedias de esta magnitud.

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Explosión De Pirotecnia En Teotihuacán Deja Decenas De Lesionados

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San Juan Teotihuacán, Edomex., 7 de septiembre de 2025.– Una explosión de pirotecnia registrada la tarde de este domingo provocó momentos de pánico entre habitantes y visitantes del municipio, dejando como saldo preliminar 38 personas heridas.

De acuerdo con los primeros reportes, los lesionados fueron atendidos en el lugar por cuerpos de emergencia y posteriormente trasladados a diferentes hospitales de la región para recibir atención médica especializada.

Imágenes difundidas en redes sociales muestran el instante en que comenzaron las detonaciones, lo que desató alarma entre los presentes y derivó en un amplio despliegue de autoridades municipales, estatales y federales.

En el sitio trabajaron brigadas de Protección Civil, bomberos y paramédicos, mientras que peritos y autoridades competentes realizan las investigaciones correspondientes para determinar las causas de este accidente que conmocionó a la región.

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Niño De 9 Años Se Convierte En Donador Y Da Esperanza A Seis Personas

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Ciudad de México, 8 de septiembre de 2025.– Un emotivo reconocimiento recibió un menor de nueve años luego de que, gracias a la decisión de su familia, se convirtiera en donador de órganos, permitiendo que seis personas tengan hoy una nueva oportunidad de vida.

El homenaje fue encabezado por personal médico, quienes destacaron el acto de generosidad que trasciende más allá de la corta edad del pequeño y que representa un ejemplo de amor y solidaridad en medio de la despedida.

De acuerdo con los especialistas, cada órgano y tejido donado abre la posibilidad de recuperar la salud y mejorar la calidad de vida de pacientes en espera, lo que refuerza la importancia de promover la cultura de la donación en el país.

Este gesto, impulsado por la fortaleza de una familia en un momento doloroso, se ha convertido en símbolo de esperanza y ha sido ampliamente valorado en la comunidad médica y social.

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