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Innova Tepeji del Río en su Gastronomía Tradicional.

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  • Nuevos sabores con los chiles rellenos de chapulines con salsa de xoconostle

El municipio de Tepeji del Río, conocido por su rica herencia culinaria, ha dado un nuevo giro a sus tradicionales chiles rellenos de queso en caldillo de jitomate; ahora tienen una innovadora propuesta: chiles rellenos de chapulines en salsa de xoconostle. 

Ameyalli Contreras Sánchez, directora de Turismo de Tepeji del Río, destacó que este es un ejemplo de cómo la cocina local puede evolucionar sin perder su esencia. “Es un platillo que conjuga tradición y creatividad, uniendo elementos profundamente arraigados en nuestra cultura,” comentó.

Los chiles rellenos de queso, capeados y servidos con un caldo de jitomate, son una comida popular en los hogares de Tepeji, hecha con cariño por generaciones, especialmente por las abuelas, quienes la preparaban con ingredientes locales y recetas transmitidas de generación en generación.

En un esfuerzo por innovar y resaltar los sabores autóctonos, el municipio de Tepeji del Río ha lanzado una nueva propuesta de chiles rellenos que utiliza ingredientes propios de la región, tal como ha recomendado la secretaria de Turismo Elizabeth Quintanar Gómez, quien ha subrayado la importancia de la gastronomía como una estrategia fundamental para la atracción del visitantes y turistas.

Olga Parra, dueña de la reconocida cocina Yolotzin, ha sido pionera en esta innovación. Inspirada en los recuerdos de su madre y en los sabores tradicionales de la región, Olga decidió unir dos elementos típicos de Tepeji: los chiles rellenos y los chapulines; el resultado es este un platillo único, los chiles rellenos de chapulines servidos con una salsa de xoconostle, un fruto característico y de gran importancia en la región.

Esta innovadora propuesta puede degustarse durante la temporada de lluvias, cuando los chapulines están en su mejor momento, permitiendo disfrutar de una experiencia gastronómica única que celebra la identidad y riqueza natural de Tepeji del Río.

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Hidalgo Impulsa La Educación Superior Con Reconocimiento A Enlaces De Becas.

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El secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez, sostuvo un encuentro con al menos 40 enlaces de becas de instituciones de educación superior, a quienes agradeció por su labor en orientar a estudiantes durante el proceso para obtener las Becas para la Transformación, un programa clave en la estrategia educativa estatal.

Castrejón Valdez destacó que, desde el inicio de la gestión del gobernador Julio Menchaca Salazar, se han diseñado iniciativas específicas para garantizar que los estudiantes no solo ingresen a las instituciones de educación superior, sino también permanezcan y concluyan exitosamente sus estudios. Este programa busca romper barreras económicas y asegurar que los jóvenes tengan acceso a las oportunidades educativas que necesitan.

El funcionario subrayó que, en colaboración con el gobierno federal encabezado por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, se trabaja en un modelo educativo que prioriza el acceso universal. “Nuestra meta es que cada estudiante, al terminar la educación media, pueda continuar sus estudios superiores sin obstáculos. Queremos a todos los jóvenes en las aulas,” afirmó.

Por su parte, Emmanuel Flores Bermúdez, coordinador general del programa, reconoció el esfuerzo de los enlaces en atender las necesidades de los estudiantes y facilitar su acceso a los apoyos. Destacó que, gracias a esta colaboración, el número de beneficiarios incrementó en un 37 % respecto al año anterior. “Este programa no solo asegura la permanencia de los estudiantes, sino que también reduce las desigualdades en el acceso a la educación superior”, añadió.

Entre los asistentes al evento se encontraban el subsecretario de Educación Media Superior y Superior, Daniel Fragoso Torres, y los directores generales de áreas como Educación Superior, Vinculación y Fortalecimiento Institucional, y Profesiones. Todos coincidieron en la importancia de fortalecer los mecanismos de apoyo para los jóvenes hidalguenses.

Con estas acciones, Hidalgo reafirma su compromiso con una educación inclusiva, que permita a cada estudiante alcanzar su máximo potencial, contribuyendo al desarrollo social y económico del estado.

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Hidalgo Fortalece Conciencia Ambiental Con Taller Sobre Avistamientos De Pumas.

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En respuesta a los recientes avistamientos de pumas en el estado, la Comisión Estatal de la Biodiversidad de Hidalgo (COESBIOH) organizó un taller comunitario en Acalome, Metztitlán, para educar a la población sobre cómo actuar en caso de encuentros con esta especie. Aunque los avistamientos son poco frecuentes, el objetivo es preparar a las comunidades y fomentar una mayor conciencia ambiental.

Durante el evento, realizado en la escuela primaria Primo de Verdad, Érika Ortigoza Vázquez, titular de la COESBIOH, destacó la importancia de brindar herramientas a las comunidades para manejar adecuadamente estas situaciones, promoviendo la conservación de especies clave como el puma. Las recomendaciones incluyeron evitar caminar solo en zonas potencialmente habitadas por felinos y moderar la velocidad al conducir para reducir riesgos de atropellamiento.

El taller contó con la colaboración de destacados aliados en la conservación, entre ellos Guillermo Sánchez Martínez, reconocido ambientalista, la organización X-Plora Reptilia y la Fundación Invictus. Con actividades didácticas e interactivas, se promovió la preservación del puma y otras especies como la mariposa monarca, destacando su relevancia ecológica y cultural.

Hidalgo es un estado con una riqueza biológica excepcional, abarcando seis ecorregiones únicas como el Bosque de Pino-Encino, el Matorral Central Mexicano y los Bosques Húmedos de Veracruz, que albergan más de 3,961 especies de flora y fauna. Entre estas destacan seis felinos majestuosos: el margay, jaguarundi, ocelote, lince, jaguar y puma.

Más allá de su papel ecológico, el puma simboliza la fortaleza y el vínculo cultural con las comunidades locales. A través de estas iniciativas, Hidalgo reafirma su compromiso con la conservación ambiental, fomentando el respeto y la protección de su invaluable biodiversidad.

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Impulsan Mejoras En Centros De Acopio De Leche En Hidalgo Para Beneficiar A Productores.

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El titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Hidalgo, Napoleón González Pérez, sostuvo una reunión con Julio Berdegué Sacristán, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del gobierno federal, para abordar iniciativas clave que fortalezcan el sector lechero en la entidad.

Durante el encuentro, González Pérez dialogó con Víctor Hugo Pérez, gerente nacional de Abasto Social de Liconsa, acerca del funcionamiento de los Centros de Acopio de Leche ubicados en los municipios de Tizayuca y Tulancingo. El objetivo principal fue identificar áreas de mejora para optimizar los servicios que estas instalaciones ofrecen a las comunidades y productores locales.

Estas acciones forman parte de la estrategia impulsada por el gobernador Julio Menchaca Salazar, quien ha instruido a sus funcionarios a explorar nuevas oportunidades que favorezcan a los productores de leche, contribuyendo al fortalecimiento de la economía rural en Hidalgo.

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