Pachuca, Hidalgo.— Guillermo Enrique Liborio Aldana, egresado de la Licenciatura en Química de Alimentos por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), fue distinguido con el tercer lugar en el Premio a la Innovación y Emprendimiento Universitario 2025, otorgado por el Institute of Food Technologists (IFT) Sección México. Su proyecto, “Choco-uadá”, fue reconocido por su propuesta original y beneficios nutricionales.

La innovación consiste en un chocolate con relleno de jarabe de aguamiel y biomasa de pulque, obtenida mediante centrifugación, libre de alcohol y rica en microorganismos benéficos. Esta combinación aporta prebióticos que contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal, fortalecen el sistema inmune y ayudan a reducir el colesterol, entre otros beneficios para la salud.

Impulsado por el orgullo de sus raíces, Liborio Aldana orientó su investigación hacia el rescate de ingredientes tradicionales del campo hidalguense, como el Agave salmiana, para apoyar a los tlachiqueros —productores dedicados a la extracción de aguamiel y pulque— con el objetivo de dignificar su trabajo y fomentar el desarrollo económico de la región.

El joven universitario agradeció el acompañamiento académico recibido durante su formación, en especial a las investigadoras Araceli Castañeda Ovando y Yari Jagüey Hernández, quienes fungieron como sus asesoras de tesis. “Gracias a sus aportaciones, logramos que este proyecto trascendiera del aula a un concurso nacional. Me siento muy orgulloso de representar a la UAEH y demostrar que en Hidalgo se hace ciencia con impacto social”, expresó.

Además de su propuesta científica, “Choco-uadá” destaca por su enfoque integral, al ser una alternativa saludable frente a los chocolates convencionales, al contar con menor carga glucémica, sin aditivos artificiales y con valor agregado en términos nutricionales y culturales. Las especialistas que acompañaron el proyecto lo definieron como un producto gourmet con propiedades funcionales.

Desde el enfoque académico, se resaltó la importancia de formar profesionistas comprometidos con la transformación de su entorno. En este sentido, se destacó que este tipo de investigaciones aplicadas fortalecen la cadena agroalimentaria y abren oportunidades para la producción sustentable en comunidades rurales.

El éxito de este proyecto reafirma el compromiso de la UAEH con la ciencia al servicio de la sociedad y la innovación con identidad local.

Pachuca, Hidalgo, 2 de junio de 2025.– Con el objetivo de reforzar las acciones preventivas en materia de salud pública, IMSS Bienestar Hidalgo exhorta a madres, padres y tutores a garantizar la protección de niñas y niños frente a la tuberculosis, mediante la aplicación gratuita de la vacuna BCG.

La tuberculosis es una enfermedad infecciosa provocada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, que se transmite principalmente por vía aérea. Aunque afecta sobre todo a los pulmones, también puede comprometer otros órganos del cuerpo. En México, cada año se reportan cerca de 19 mil casos, lo que representa un reto persistente para el sistema de salud.

El instituto subraya que la vacuna BCG continúa siendo la medida más eficaz para prevenir las formas más graves de tuberculosis, especialmente en la infancia. Este biológico forma parte del Programa de Vacunación Universal desde 1993 y está disponible de forma gratuita en las unidades médicas del IMSS Bienestar.

La aplicación de la vacuna está recomendada para recién nacidos con peso superior a los 2 kilogramos, menores de cinco años, adolescentes de hasta 14 años que no hayan sido vacunados previamente y menores provenientes de países donde esta inmunización no es obligatoria.

Los especialistas también alertan sobre los síntomas comunes de la tuberculosis, entre los que se encuentran fiebre persistente, escalofríos, sudoración nocturna, pérdida inexplicable de peso, cansancio, tos prolongada –mayor a tres semanas–, tos con sangre y dolor torácico. En caso de presentar alguno de estos signos, se recomienda acudir de inmediato a revisión médica.

La autoridad sanitaria reiteró que prevenir la tuberculosis está al alcance de todas las familias, y que la vacunación temprana puede salvar vidas. Por ello, invita a la población a acudir a su centro de salud más cercano y consultar los canales oficiales del IMSS Bienestar para información y registro.

Para más detalles, se puede ingresar al sitio oficial imssbienestar.gob.mx o registrarse en app-registro.imssbienestar.gob.mx.

El llamado es claro: prevenir es cuidar, y cuidar es construir una comunidad más sana para todas y todos.

Pachuca, Hidalgo, 2 de junio de 2025.– Con el propósito de fortalecer la vinculación entre el ámbito legislativo y el académico, el Congreso del Estado de Hidalgo y la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) firmaron un convenio de colaboración que permitirá implementar proyectos conjuntos en áreas como educación, ciencia, cultura y medio ambiente.

Durante la ceremonia, el diputado Andrés Velázquez Vázquez, presidente de la Junta de Gobierno del Congreso local, subrayó que este acuerdo representa mucho más que un acto protocolario, ya que establece las bases para una alianza estratégica en beneficio del desarrollo legislativo y la formación universitaria. Explicó que a través de este convenio se busca que las iniciativas y reformas de ley se nutran del conocimiento generado por la academia y respondan con mayor eficacia a las necesidades sociales.

Entre los principales alcances de esta colaboración se encuentra la incorporación de estudiantes de la UAEH a través de programas de prácticas profesionales y servicio social en distintas áreas del Poder Legislativo. Además, se prevé la creación de programas académicos conjuntos, como diplomados, maestrías y doctorados enfocados en materias clave para el desarrollo estatal, incluyendo el derecho agrario, en beneficio de los sectores rurales.

Velázquez Vázquez destacó también que se trabajará en proyectos vinculados al aprovechamiento de recursos naturales, nuevas tecnologías para el tratamiento del agua, planificación urbana, uso del suelo y estrategias para mitigar la contaminación ambiental.

Por su parte, el rector de la UAEH, Octavio Castillo Acosta, resaltó que este convenio abre nuevas oportunidades para que los estudiantes comprendan de manera práctica el papel del Poder Legislativo y participen activamente en la construcción de un marco jurídico más justo y pertinente. Subrayó que la universidad se convierte así en aliada del Congreso en la revisión y análisis de propuestas legislativas, aportando una visión técnica, social y académica.

Durante el acto, la diputada María Guadalupe Cruz Montaño, presidenta de la mesa directiva para el mes de junio, destacó la importancia de unir esfuerzos entre ambas instituciones para mejorar la calidad en la formación profesional y promover una cultura de participación y responsabilidad social entre los jóvenes.

El evento contó con la participación de legisladoras y legisladores del Congreso local, así como funcionarios de la UAEH y personal de las áreas técnicas y académicas responsables de la implementación de este acuerdo, que sienta las bases para una cooperación sostenida entre dos instituciones clave para el desarrollo de Hidalgo.