La embajadora de Sudáfrica en México, Beryl Rose Sisulu, visitó el Centro Gastronómico de Santiago de Anaya, un espacio impulsado para reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales hidalguenses y proyectar la riqueza cultural, histórica y culinaria del Valle del Mezquital.

Durante el recorrido, la diplomática estuvo acompañada por la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, como parte de una agenda de trabajo orientada a fortalecer el intercambio turístico con otras entidades y países, bajo la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar de promover la riqueza cultural del estado y la hospitalidad de su gente.

El Centro Gastronómico, que representó una inversión estatal de 25 millones de pesos, fue presentado como un espacio dedicado a dignificar la labor de mujeres que han preservado saberes ancestrales a través de la cocina tradicional. En la visita participaron las cocineras Alma Selene Pérez, Justina Ramírez, Estela Pérez, Martha Luisa Aguilar, Porfiria Rodríguez y Claudia Ángeles, quienes expresaron su orgullo por formar parte de la identidad y patrimonio de Hidalgo.

Elizabeth Quintanar Gómez destacó que Hidalgo impulsa una política pública enfocada en reconocer los derechos de las cocineras tradicionales, con el propósito de que sean valoradas por su nombre y por su aportación a la construcción de la identidad cultural del estado.

Beryl Rose Sisulu manifestó su admiración por el proyecto cultural y gastronómico, luego de convivir con las cocineras tradicionales y degustar ingredientes ancestrales como flores e insectos, característicos de la cocina del Valle del Mezquital. La embajadora señaló que no había visto antes un modelo similar en otros países.

La secretaria de Turismo explicó que este proyecto fue presentado a la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, con la intención de que pueda replicarse a nivel nacional mediante un programa denominado “Raíces”.

También reconoció el trabajo coordinado con la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saraí Ángeles Hernández, a quien señaló como una aliada para consolidar este espacio que busca empoderar a las mujeres, ofrecerles un lugar propio y fortalecer el turismo cultural y gastronómico de la región.

La alcaldesa destacó que el Centro Gastronómico fue creado para honrar a las mujeres que han trabajado por sus familias, alimentado a generaciones y mantenido vivas las tradiciones del municipio, además de señalar que Santiago de Anaya está listo para recibir a sus visitantes.

Como parte del primer día de gira, la embajadora también acudió a Actopan, donde fue recibida por la presidenta municipal, Imelda Cuéllar Cano, y recorrió el Exconvento de San Nicolás de Tolentino.

Beryl Rose Sisulu continuará durante los próximos días su agenda en Hidalgo, con visitas a otros destinos turísticos, en una jornada que busca fortalecer los lazos de hermandad entre México y Sudáfrica, además de proyectar el valor cultural y gastronómico del estado.