Blog
Neurogastronomía Revela Cómo Las Emociones Transforman La Experiencia De Comer
13 de noviembre de 2025, Pachuca, Hidalgo.
La neurogastronomía, un campo que combina conocimientos de la neurociencia y la gastronomía, permite comprender de qué manera las emociones, los recuerdos, la cultura y las experiencias personales influyen en la percepción de los alimentos. Así lo explicó Nayeli Vélez Rivera, profesora investigadora del Área Académica de Turismo y Gastronomía del Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA) de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH).

La especialista indicó que, durante el acto de comer, el cerebro registra simultáneamente colores, texturas, aromas, temperaturas y sabores, pero también elementos del entorno como la música, la iluminación y el ambiente general. Todo ello, añadió, se procesa en conjunto con la actividad del sistema nervioso entérico, ubicado en el intestino, donde miles de células nerviosas intervienen en la digestión, la absorción de nutrientes y la producción de compuestos que dan origen a neurotransmisores como dopamina y oxitocina.
Estas sustancias químicas están asociadas a sensaciones de bienestar, placer y felicidad, lo que convierte cada comida en una experiencia emocional que influye en decisiones alimentarias futuras. De acuerdo con Vélez Rivera, emociones como el deseo, la alegría, el optimismo o el orgullo pueden relacionarse con la satisfacción que genera un platillo, reforzando el interés por ciertos alimentos y creando memorias sensoriales duraderas.

La investigadora destacó también que la alimentación es un acto profundamente social y cultural, vinculado a la identidad, la convivencia y el sentido de pertenencia a una comunidad, una familia o un territorio. Desde esta perspectiva, la neurogastronomía ayuda a reconocer el valor simbólico y emocional que adquieren los alimentos dentro de cada grupo cultural.
Este enfoque interdisciplinario impulsa la creación de propuestas culinarias más atractivas y significativas, favoreciendo la innovación en la cocina contemporánea. El análisis de los factores que influyen en la degustación permite a chefs y profesionales del ámbito gastronómico diseñar platillos capaces de generar experiencias memorables y conectadas con la historia y sensibilidad de las personas.
Comprender cómo intervienen las emociones en la manera de alimentarse, señaló Vélez Rivera, ofrece herramientas para promover hábitos saludables y disminuir el consumo de productos ultraprocesados. De esta forma, la neurogastronomía se consolida como una vía para transformar la relación entre las personas y los alimentos, orientando prácticas más conscientes y favorables para el bienestar integral.
Blog
Jóvenes del SNTE llevan propuestas e inquietudes a encuentro de la Sección 15 en Hidalgo
Jóvenes integrantes de SNTE Joven de la Organización VII Actopan-Mixquiahuala participaron en un encuentro con representantes de la Sección 15 del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación (SNTE) en Hidalgo, donde expusieron ideas, inquietudes y propuestas relacionadas con la vida sindical.
La reunión contó con la presencia de Said Vargas Sáenz, secretario general de la Sección 15 del SNTE en Hidalgo, así como de integrantes del Comité Ejecutivo Seccional.

Durante el encuentro, Vargas Sáenz destacó la importancia de escuchar a las nuevas generaciones del magisterio y abrir espacios para que participen en las decisiones y actividades de la organización.
“Las nuevas generaciones tienen mucho que aportar al presente y al futuro de nuestra organización. Escucharlas, abrirles espacios y tomar en cuenta sus propuestas es fundamental para seguir construyendo una Sección 15 fuerte, unida y cercana a su base”, señaló el dirigente sindical.

De acuerdo con la Sección 15, este tipo de encuentros busca ampliar la participación de las y los jóvenes dentro de la organización sindical y mantener espacios donde puedan compartir directamente sus planteamientos.
La actividad forma parte de las acciones dirigidas a integrantes jóvenes del magisterio afiliado a la Sección 15 en Hidalgo.

Blog
Sección 15 del SNTE abre talleres para escuchar a jóvenes del magisterio en Hidalgo
La Sección 15 del SNTE puso en marcha los talleres #SNTEJoven, una iniciativa dirigida a abrir espacios de participación para las nuevas generaciones del magisterio hidalguense.
El arranque fue encabezado por el secretario general de la Sección 15, Said Vargas Sáenz, quien señaló que la intención es conocer de manera directa las ideas, inquietudes y propuestas de las y los jóvenes que forman parte de la organización sindical.

La primera jornada se realizó con integrantes de la Organización X, donde se abrió un espacio para que las y los participantes compartieran su visión sobre el presente y futuro de la Sección 15.
De acuerdo con el dirigente sindical, estos talleres buscan fortalecer el diálogo con las nuevas generaciones y darles mayor presencia dentro de la vida interna de la organización.

La propuesta parte de escuchar a las y los jóvenes antes de tomar decisiones y acercar al sindicato a quienes forman parte del relevo generacional del magisterio en Hidalgo.
Con #SNTEJoven, la Sección 15 busca que las ideas y propuestas de las nuevas generaciones tengan una participación más activa dentro de la organización sindical.

Blog
Propuestas de juventudes diversas de Pachuca pasarán a comisiones del Ayuntamiento
Pachuca realizó el Primer Cabildo Municipal de las Juventudes Diversas 2026; las propuestas presentadas serán enviadas a comisiones del Ayuntamiento para su análisis.
Las propuestas presentadas por jóvenes durante el Primer Cabildo Municipal de las Juventudes Diversas 2026 tendrán una ruta de seguimiento dentro del Ayuntamiento de Pachuca, luego de que se informara que serán canalizadas a las comisiones correspondientes para su análisis.
El encuentro abrió por primera vez un espacio formal en el ámbito municipal para que juventudes diversas de Pachuca expusieran directamente sus inquietudes, perspectivas y planteamientos.
Durante el ejercicio se abordaron propuestas orientadas a impulsar políticas y acciones relacionadas con una ciudad más incluyente, respetuosa y con igualdad de oportunidades.

Propuestas serán analizadas en comisiones
Uno de los principales resultados del Cabildo será el envío de los planteamientos a las comisiones correspondientes del Ayuntamiento de Pachuca.
En estos espacios podrán ser analizados para identificar cuáles tienen posibilidades de avanzar como iniciativas o acciones municipales.
Este procedimiento busca dar seguimiento a la participación de las juventudes más allá de lo expuesto durante el encuentro.
Es importante señalar que este paso no significa que las propuestas ya hayan sido aprobadas, sino que serán canalizadas para su análisis.

Primer Cabildo Municipal de las Juventudes Diversas
La iniciativa fue impulsada por el Instituto Municipal para la Juventud, en coordinación con el regidor Arlan Cruz, con el propósito de fortalecer la participación y representación juvenil y generar canales de diálogo con el gobierno municipal.
El Ayuntamiento de Pachuca, encabezado por el presidente municipal Jorge Reyes, destacó la importancia de contar con espacios en los que distintas voces puedan participar en la construcción de decisiones públicas.
Con este primer Cabildo Municipal de las Juventudes Diversas 2026 se estableció una vía para que los planteamientos realizados por las y los participantes puedan continuar su proceso dentro del gobierno municipal.

-
INTERNACIONALES2 años agoWhatsApp, Facebook E Instagram Sufren Caída Mundial Este Miércoles.
-
MUNICIPIOS3 años agoMuere mujer tras ataque de perros en Hidalgo
-
NACIONALES2 años agoCalendario SEP 2024-2025: Descubre los Puentes y Festividades del Siguiente Ciclo Escolar
-
MUNICIPIOS3 años agoHombre ejecutado con más de 30 balazos; el cuerpo fue encontrado la mañana de este lunes
-
MUNICIPIOS3 años agoMotociclista muere luego de sufrir un accidente en el municipio de Actopan
-
MUNICIPIOS3 años agoUn buey muerto y pérdidas materiales deja un accidente en Actopan
-
INTERNACIONALES2 años ago🔴 Tragedia en Wisconsin: Tiroteo en escuela cristiana deja 5 muertos
-
MUNICIPIOS3 años agoMotociclista y su acompañante pierden la vida en bulevar Colosio de Pachuca





