Connect with us

GOBIERNO

Gobernador Impulsa La Gastronomía Tradicional Hidalguense Para Alcanzar Estándares Internacionales.

Published

on

Con la misión de resaltar la riqueza gastronómica de Hidalgo, el gobernador Julio Menchaca Salazar ha instruido establecer un plan de trabajo para dar a las cocineras y cocineros tradicionales el reconocimiento y apoyo que merecen, equiparándolos en importancia con el desarrollo económico, la innovación de productos y la promoción del estado.

Durante la clausura del “Curso Alineado al Estándar de Competencia EC1084: Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional”, llevado a cabo en Santiago de Anaya, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, resaltó que Hidalgo es pionero en el reconocimiento de los derechos de estos guardianes de la cocina ancestral. La funcionaria destacó que el curso se enfocó en certificar la calidad de sus platillos, garantizando que se alineen con estándares que les brinden un valor agregado.

“La finalidad de este curso no es enseñarles a cocinar, sino certificarlas para que sus creaciones gastronómicas se mantengan a la altura de las mejores cocinas del país y del mundo”, subrayó Quintanar.

La presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Ángeles Hernández, agradeció al gobierno estatal por la atención brindada a la riqueza cultural del municipio, y aprovechó la ocasión para anunciar la próxima apertura de la “Escuela de Cocina Tradicional Carmelo Ángeles Moreno”, que se ubicará en el nuevo Centro Gastronómico en construcción.

El chef Gerardo Israel Anaya Baltazar, instructor del curso, explicó que la capacitación consistió en fortalecer las habilidades en conservación, presentación, emplatado y sustentabilidad, siempre respetando la esencia de la cocina de humo, para proyectar la gastronomía tradicional hidalguense en escenarios internacionales.

En esta certificación, participaron destacadas cocineras como Porfiria Rodríguez Cadena, Claudia Hernández Ángeles y Martha Gómez Aguilar, quienes ganaron en 2021 el concurso nacional “¿A qué sabe la Patria?” con el Colectivo Otomí de Cocina Tradicional. Asimismo, Luisa Anaya Pérez y Estela Anaya Pérez, triunfadoras en 2022 con su platillo de conejo horneado con flores silvestres, y representantes de Hidalgo en el festival europeo “Qué Gusto” en Francia.

También se certificaron cocineras ganadoras de menciones honoríficas como Estela Anaya Pérez, Ofelia Monroy y Victoria Pérez. Además, el colectivo Mujeres de la Tierra Colorada, conformado por Yael Pérez Monroy, Ofelia Monroy Gachuz y Roberta Monroy Gachuz, fue reconocido por su platillo de gallina rellena de escamoles con salsa de nuez cimarrón, que obtuvo el tercer lugar en septiembre de 2024.

Con estas acciones, el gobierno estatal busca preservar y promover la riqueza culinaria de Hidalgo, colocando a sus cocineras y cocineros tradicionales en un lugar de relevancia a nivel nacional e internacional.

Click to comment

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

GOBIERNO

Estudiantes de CONALEP Tizayuca presentan proyectos de innovación en Feria de Emprendedores 2026

Más de 250 estudiantes de CONALEP Tizayuca presentaron proyectos de innovación tecnológica y comunitaria durante la Feria de Emprendedores 2026.

Published

on

Más de 250 estudiantes del CONALEP Tizayuca presentaron proyectos de innovación durante la Feria de Emprendedores 2026, donde mostraron soluciones tecnológicas pensadas para atender necesidades sociales, productivas y comunitarias.

En esta edición participaron alumnas y alumnos de las carreras de Asistente Directivo, Control de Calidad, Electricidad Industrial y Metalmecánica, quienes desarrollaron propuestas basadas en problemáticas reales de su entorno.

Entre los proyectos destacó una aplicación contable diseñada para administrar y controlar pagos de nómina, con el objetivo de facilitar procesos financieros en pequeñas y medianas empresas.

También fue presentado un tendedero inteligente automatizado, equipado con sensores capaces de detectar lluvia y activar un mecanismo de protección para las prendas de manera automática.

La feria contó con la participación de representantes de cámaras empresariales y diversos sectores productivos, quienes conocieron las propuestas estudiantiles y fortalecieron el vínculo entre la educación técnica y el ámbito laboral.

Estas actividades forman parte de las acciones impulsadas para fortalecer las competencias emprendedoras, tecnológicas y de innovación entre las juventudes hidalguenses.

Con este ejercicio, el CONALEP Hidalgo promueve la formación de profesionales técnicos bachiller capaces de crear soluciones útiles y responder a los desafíos del entorno productivo y social de sus comunidades.

Continue Reading

GOBIERNO

Estudiantes de ITESA promueven el patrimonio cultural con “Raíces del Altiplano”

Estudiantes de ITESA desarrollaron en Apan el proyecto “Raíces del Altiplano” para promover el patrimonio cultural, la charrería y el turismo rural.

Published

on

Estudiantes de sexto semestre de la Licenciatura en Turismo del ITESA llevaron a la práctica sus conocimientos profesionales con el proyecto integrador “Raíces del Altiplano”, desarrollado en Apan para promover el patrimonio cultural, el turismo rural y la identidad regional del Altiplano hidalguense.

La iniciativa tuvo como eje principal la charrería, una tradición profundamente ligada a la historia y vida comunitaria de esta región, donde las actividades ecuestres, los oficios del campo y el legado charro forman parte de la identidad local.

Como parte del proyecto, las y los alumnos participaron en manejo de equinos, taller de talabartería, proyección de cine mexicano y degustación de gastronomía tradicional, actividades que les permitieron conocer de forma vivencial distintos elementos culturales de la zona.

Estas experiencias fortalecieron su formación en turismo rural y cultural, además de fomentar la valoración de oficios tradicionales, expresiones artísticas y manifestaciones gastronómicas que dan identidad a Hidalgo.

El proyecto integrador también permitió aplicar aprendizajes de materias como Gestión del Desarrollo Turístico, Ecoturismo, Cosmovisión de los Pueblos Originarios, Turismo Rural, Marco Legal del Turismo y Protección al Medio Ambiente.

Con “Raíces del Altiplano”, el ITESA vincula la preparación académica con la preservación del patrimonio cultural, formando estudiantes con una visión más cercana al turismo sustentable y al valor de las tradiciones hidalguenses.

Continue Reading

GOBIERNO

Hidalgo avanza con 27 nuevas canchas de fútbol del Mundial Social México 2026

Hidalgo avanza con 27 nuevas canchas de fútbol y 11 rehabilitaciones del Mundial Social México 2026 en beneficio de 29 municipios.

Published

on

Hidalgo contará con 27 nuevas canchas de fútbol y 11 espacios rehabilitados como parte de la estrategia Mundial Social México 2026, un programa federal que busca ampliar la infraestructura deportiva y acercar lugares dignos para la activación física en 29 municipios del estado.

La primera cancha fue entregada este sábado en San Agustín Tlaxiaca, donde autoridades federales, estatales y municipales destacaron que estos espacios beneficiarán a niñas, niños, jóvenes y familias, al promover la práctica deportiva, la convivencia comunitaria y estilos de vida saludables.

El proyecto forma parte de la estrategia impulsada por el Gobierno de México, con una inversión superior a 62 millones de pesos y la coordinación de la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (Sedatu), la Comisión Nacional de Cultura Física y Deporte (Conade), el Gobierno de Hidalgo y los ayuntamientos participantes.

Durante la entrega estuvo presente Ana Gabriela Villanueva Huerta, directora general de Proyectos Comunitarios de la Sedatu, así como el delegado de la dependencia en Hidalgo, Julio Manuel Valera Piedras; el alcalde de San Agustín Tlaxiaca, Mario Davir Medina Hernández, y otros presidentes municipales.

Oscar Pérez Rojas, director del Instituto Hidalguense del Deporte (Inhide), informó que desde el inicio de la estrategia se brindó acompañamiento técnico a los municipios para integrar expedientes y acreditar la certeza jurídica de los predios, lo que permitió la aprobación de las 27 canchas en distintas regiones de la entidad.

El programa se suma a las acciones deportivas impulsadas por el gobierno de Julio Menchaca Salazar, que ha planteado el deporte como una herramienta para alejar a las juventudes de prácticas nocivas, fortalecer la disciplina y abrir oportunidades de desarrollo personal.

Actualmente, las obras continúan en los municipios restantes, con el objetivo de consolidar una red de espacios deportivos que fortalezca el tejido social, la activación física y el bienestar de las familias hidalguenses.

Continue Reading

Ultimas noticias

Copyright © 2023