GOBIERNO
Gobernador Impulsa La Gastronomía Tradicional Hidalguense Para Alcanzar Estándares Internacionales.
Con la misión de resaltar la riqueza gastronómica de Hidalgo, el gobernador Julio Menchaca Salazar ha instruido establecer un plan de trabajo para dar a las cocineras y cocineros tradicionales el reconocimiento y apoyo que merecen, equiparándolos en importancia con el desarrollo económico, la innovación de productos y la promoción del estado.
Durante la clausura del “Curso Alineado al Estándar de Competencia EC1084: Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional”, llevado a cabo en Santiago de Anaya, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, resaltó que Hidalgo es pionero en el reconocimiento de los derechos de estos guardianes de la cocina ancestral. La funcionaria destacó que el curso se enfocó en certificar la calidad de sus platillos, garantizando que se alineen con estándares que les brinden un valor agregado.

“La finalidad de este curso no es enseñarles a cocinar, sino certificarlas para que sus creaciones gastronómicas se mantengan a la altura de las mejores cocinas del país y del mundo”, subrayó Quintanar.
La presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Ángeles Hernández, agradeció al gobierno estatal por la atención brindada a la riqueza cultural del municipio, y aprovechó la ocasión para anunciar la próxima apertura de la “Escuela de Cocina Tradicional Carmelo Ángeles Moreno”, que se ubicará en el nuevo Centro Gastronómico en construcción.

El chef Gerardo Israel Anaya Baltazar, instructor del curso, explicó que la capacitación consistió en fortalecer las habilidades en conservación, presentación, emplatado y sustentabilidad, siempre respetando la esencia de la cocina de humo, para proyectar la gastronomía tradicional hidalguense en escenarios internacionales.
En esta certificación, participaron destacadas cocineras como Porfiria Rodríguez Cadena, Claudia Hernández Ángeles y Martha Gómez Aguilar, quienes ganaron en 2021 el concurso nacional “¿A qué sabe la Patria?” con el Colectivo Otomí de Cocina Tradicional. Asimismo, Luisa Anaya Pérez y Estela Anaya Pérez, triunfadoras en 2022 con su platillo de conejo horneado con flores silvestres, y representantes de Hidalgo en el festival europeo “Qué Gusto” en Francia.

También se certificaron cocineras ganadoras de menciones honoríficas como Estela Anaya Pérez, Ofelia Monroy y Victoria Pérez. Además, el colectivo Mujeres de la Tierra Colorada, conformado por Yael Pérez Monroy, Ofelia Monroy Gachuz y Roberta Monroy Gachuz, fue reconocido por su platillo de gallina rellena de escamoles con salsa de nuez cimarrón, que obtuvo el tercer lugar en septiembre de 2024.
Con estas acciones, el gobierno estatal busca preservar y promover la riqueza culinaria de Hidalgo, colocando a sus cocineras y cocineros tradicionales en un lugar de relevancia a nivel nacional e internacional.
GOBIERNO
Congreso De Hidalgo Realiza Foro Sobre Tauromaquia Y Tradiciones Culturales
El Congreso de Hidalgo realizó un foro sobre tauromaquia y tradiciones culturales, con la participación de legisladores, especialistas y representantes sociales que expusieron argumentos técnicos, jurídicos y comunitarios.
El Congreso del Estado de Hidalgo fue sede del foro “Por la defensa de nuestras tradiciones: tauromaquia, herencia viva en Hidalgo”, un encuentro realizado con el propósito de abrir un espacio de diálogo, reflexión y análisis sobre esta actividad y otras expresiones tradicionales vinculadas con la historia, identidad y cultura de la entidad.
El foro fue promovido por el diputado Marco Antonio Mendoza Bustamante, coordinador del grupo legislativo del PRI, quien señaló que una de las responsabilidades de las y los legisladores es escuchar las distintas posturas de la ciudadanía y garantizar condiciones para un debate plural, abierto y respetuoso.

Durante su participación, el legislador explicó que este ejercicio busca aportar elementos técnicos, científicos y jurídicos a la Comisión de Puntos Constitucionales, en relación con la iniciativa que presentó previamente ante el Pleno para reconocer como patrimonio cultural inmaterial diversas expresiones tradicionales de Hidalgo.
Entre las manifestaciones consideradas en dicha propuesta se encuentran la tauromaquia, las peleas de gallos, el pulque, la barbacoa, el ximbó, la medicina tradicional y los tianguis, al ser prácticas con presencia histórica, comunitaria y cultural en distintas regiones del estado.

Mendoza Bustamante defendió estas expresiones como parte de la identidad hidalguense y señaló que varias de ellas están ligadas a costumbres ancestrales, pueblos indígenas y dinámicas comunitarias que han permanecido a lo largo del tiempo. También hizo un llamado al respeto entre personas taurinas, animalistas y antitaurinas, al reconocer el derecho de todas las partes a expresar sus ideas de manera pacífica.
La diputada Mónica Leanett Reyes Martínez, presidenta de la directiva de mayo, destacó la importancia de escuchar las voces de las diferentes regiones de Hidalgo, al considerar que estos espacios permiten conocer opiniones diversas sobre temas relacionados con la vida cultural y social del estado.

Como parte del foro, José Antonio González Vergara, médico veterinario zootecnista, presentó la ponencia “Imprecisiones científicas en los argumentos antitaurinos”, en la que expuso una defensa de la tauromaquia con base en estudios, tesis y artículos especializados, los cuales fueron entregados a las y los diputados para su revisión.
Aldo Rodríguez García, juez de plaza e integrante de la Asociación Tauromaquia Mexicana, capítulo Hidalgo, participó con el tema “Aspectos jurídicos relevantes”, donde abordó el concepto de tradición como una expresión cultural transmitida entre generaciones que aporta identidad y sentido de pertenencia. En su intervención, sostuvo que la tauromaquia forma parte de las tradiciones más antiguas de México.
El médico veterinario zootecnista Benjamín Calva Rodríguez presentó la ponencia “Desarrollo científico de la lidia del toro bravo”, en la que manifestó preocupación por el uso del documento conocido como PAOT, elaborado por la Procuraduría Ambiental y del Ordenamiento Territorial, al considerar que contiene información sin sustento científico y que ha sido utilizado en distintas entidades para impulsar la prohibición de la tauromaquia.

Por su parte, Alonso Salas Cortés, integrante del Comité Taurino de Caxuxi, cuestionó que se busque prohibir la fiesta brava sin consultar a las comunidades involucradas. Señaló que acudir a corridas es una decisión libre y afirmó que esta actividad tiene un impacto económico y social en las localidades, al generar empleos, sostener ferias tradicionales y contribuir a obras comunitarias.
Finalmente, el médico veterinario zootecnista César Alejandro Cornejo Castillo habló sobre la gallicultura y explicó características biológicas y evolutivas del gallo, así como sus mecanismos de adaptación, supervivencia y comportamiento natural.
Con este foro, el Congreso de Hidalgo abrió un espacio de análisis sobre expresiones tradicionales que forman parte del debate público, cultural y legislativo en la entidad, con la participación de representantes sociales, especialistas y legisladores.
GOBIERNO
Congreso De Hidalgo Autoriza A 26 Municipios Gestionar Financiamientos De Largo Plazo
El Congreso de Hidalgo autorizó a 26 municipios gestionar financiamientos de largo plazo y avaló otros dictámenes relacionados con Huazalingo, cuotas de agua en Jacala y Atitalaquia, además de presentar iniciativas en materia sindical, educativa y de derechos.
Diputadas y diputados de la LXVI Legislatura de Hidalgo aprobaron, con 24 votos a favor, cero en contra y cero abstenciones, un dictamen que permite a 26 municipios gestionar y contratar financiamientos de largo plazo con instituciones financieras o de crédito que ofrezcan las mejores condiciones de mercado.
El dictamen, emitido por la primera Comisión Permanente de Hacienda y Presupuesto, establece que los municipios podrán utilizar como fuente de pago un porcentaje de los recursos que les correspondan del Fondo de Aportaciones para la Infraestructura Social Municipal y de las Demarcaciones Territoriales del Distrito Federal.
El legislador Miguel Ángel Moreno Zamora, de Morena, informó que los municipios contemplados son Atlapexco, Calnali, Chapulhuacán, Eloxochitlán, Huautla, Huehuetla, Huejutla, Jacala, Juárez, La Misión, Lolotla, Metztitlán, Molango, Pacula, Pisaflores, San Bartolo Tutotepec, Tenango, Tepehuacán, Tianguistengo, Tlahuiltepa, Tlanchinol, Xochiatipan, Xochicoatlán, Yahualica, Zacualtipán y Zimapán.
Durante la misma sesión ordinaria, también fue aprobado con 22 votos a favor, cero en contra y cero abstenciones el dictamen que autoriza al municipio de Huazalingo a gestionar y contratar un financiamiento de largo plazo por hasta 13 millones 723 mil 706.07 pesos, con fuente de pago del mismo fondo federal.
El diputado Francisco Javier Téllez Sánchez, del PT, explicó que el recurso deberá destinarse a inversiones públicas productivas, obras, acciones sociales básicas o proyectos que beneficien directamente a población en pobreza extrema y localidades con alto o muy alto nivel de rezago social.
Asimismo, el Congreso avaló modificaciones a cuotas y tarifas de organismos operadores de agua. En el caso de la Comisión de Agua Potable, Alcantarillado y Saneamiento del Municipio de Jacala, el dictamen fue aprobado con 24 votos a favor, cero en contra y cero abstenciones para el ejercicio fiscal 2026.
La diputada María del Rosario Guerrero Martínez, de Morena, precisó que las reformas corresponden al apartado de agua potable, en la tarifa industrial, así como al apartado de alcantarillado, en las cuotas por corte y reconexión.
También fue aprobado con 22 votos a favor, cero en contra y cero abstenciones el dictamen que modifica cuotas y tarifas de la Comisión de Agua Potable, Alcantarillado y Saneamiento del Municipio de Atitalaquia para el ejercicio fiscal 2026.
El legislador Carlos Alejandro Alcántara Carbajal, de Movimiento Ciudadano, señaló que las modificaciones incluyen los conceptos de tarifa doméstica, comercial, para la conservación, industrial, pública, servicio de pipas y permiso de descarga al alcantarillado.
En el apartado de iniciativas, el diputado José María Alejandro Pérez Ramírez, de Nueva Alianza, presentó una propuesta para reformar la Ley de los Trabajadores al Servicio de los Gobiernos Estatal y Municipales, así como de los Organismos Descentralizados y la Ley de Responsabilidades Administrativas del Estado de Hidalgo, con el objetivo de fortalecer la libertad y autonomía sindical, además de prevenir y sancionar cualquier intervención que afecte los derechos de los sindicatos y de las y los trabajadores al servicio del estado.
También se propuso una reforma a la Ley de Víctimas para el Estado de Hidalgo, con la finalidad de garantizar la continuidad, permanencia y acceso efectivo a la educación de las víctimas, mediante medidas que reconozcan como justificadas sus inasistencias derivadas de procesos ante autoridades y apoyos institucionales para prevenir el rezago y la deserción escolar.
La diputada Cynthia Citlali Delgado Mendoza, de Morena, presentó una iniciativa para abrogar la Ley de Derechos y Cultura Indígena para el Estado de Hidalgo y expedir una nueva Ley de Derechos de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas del Estado de Hidalgo, con un marco actualizado que reconozca a los pueblos como sujetos de derecho público, con capacidad de decisión, organización y gobierno.
En asuntos generales, la diputada Mónica Leanett Reyes Martínez, de Nueva Alianza, recordó, en el marco del Día del Maestro, diversas iniciativas que ha presentado para mejorar la educación en Hidalgo, entre ellas primeros auxilios en escuelas, educación vial para niñas y niños, fortalecimiento de la educación física, profesionalización docente, masculinidades corresponsables y presunción de inocencia en el ámbito educativo.
Con estas aprobaciones e iniciativas, el Congreso de Hidalgo avanzó en temas relacionados con financiamiento municipal, infraestructura social, servicios públicos, derechos laborales, atención a víctimas, pueblos indígenas y afromexicanos, así como educación.
GOBIERNO
Alfajayucan Da Seguimiento A Temas De Agua Potable Ante La CEAA
El presidente municipal de Alfajayucan, Julio Agustín Cruz Tovar, sostuvo una reunión en la CEAA para dar seguimiento a temas de agua potable en comunidades del municipio.
El presidente municipal constitucional de Alfajayucan, Ing. Julio Agustín Cruz Tovar, realizó una visita de trabajo a la Comisión Estatal del Agua y Alcantarillado, donde sostuvo una reunión para dar seguimiento a temas prioritarios relacionados con el servicio de agua potable en comunidades del municipio.
Durante el encuentro, las autoridades municipales fueron atendidas por el Ing. Antonio Calvo Torres, con quien se revisaron asuntos vinculados al fortalecimiento de los servicios básicos y la atención a necesidades ciudadanas en materia hídrica.

En la reunión participaron vecinos de las comunidades de Cerro Azul, Nexni y Donguinyo, acompañados por los delegados C. Amado Bautista Falcón, C. Raúl Arteaga Rodríguez y C. Julio César Chávez Barrera, así como por sus respectivas comitivas de los comités de agua.
El Gobierno Municipal de Alfajayucan destacó la importancia del diálogo, la coordinación institucional y la gestión permanente para avanzar en soluciones que contribuyan al bienestar de las familias y al mejoramiento de los servicios en las comunidades.

Con estas acciones, la administración municipal mantiene el seguimiento a temas esenciales para la ciudadanía, especialmente aquellos relacionados con el acceso y fortalecimiento del agua potable en el municipio.

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