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Es Hidalgo, el estado con mayor participación en el concurso “¿A qué sabe la patria?

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Pasaron a la final Bernarda Solís Mendoza, de San Bartolo Tutotepec, con su platillo “Trabucos” y Aurora Ramírez Bacilio, de Tasquillo, con “Flores a la mexicana”

Además, la entidad obtuvo cuatro menciones honoríficas: se trata de 3 cocineras de Santiago de Anaya y 1 cocinero de Tasquillo

La Secretaría de Cultura del Gobierno de México informó que Hidalgo fue el estado con mayor participación en el concurso “Chapultepec 2023 ¿A qué sabe la patria?” al recibir 53 propuestas de 30 municipios.

Se trata de Acaxochitlán, Actopan, Alfajayucan, Calnali, Cardonal, Chapantongo, Chilcuautla, Francisco I. Madero, Huautla, Huejutla de Reyes, Huichapan, Ixmiquilpan, Metepec, Mineral de la Reforma, Molango de Escamilla, Nopala de Villagrán, Omitlán de Juárez, Pachuca de Sito, Progreso de Obregón, San Bartolo Tutotepec, San Salvador, Santiago de Anaya, Singuilucan, Tasquillo, Tecozautla, Tepehuacán de Guerrero, Tizayuca, Tlanalapa, Xochicoatlán y Zimapán.

De estas participaciones, pasaron a la final Bernarda Solís Mendoza, de San Bartolo Tutotepec, con su platillo “Trabucos” y Aurora Ramírez Bacilio, de Tasquillo, con “Flores a la mexicana”, en la categoría individual, quienes junto a otras 18 cocineras y cocineros de Aguascalientes, Chiapas, Ciudad de México, Guanajuato, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Tabasco, Tlaxcala, Veracruz y Yucatán recrearán sus recetas en el Complejo Cultural Los Pinos el 27 y 28 de septiembre, para que el 29 se dé a conocer al primer, segundo y tercer lugar.

Las personas seleccionadas invitarán a degustar su platillo a los miembros del jurado y explicarán el proceso de preparación de la receta, los utensilios e ingredientes, así como los contextos y festividades en las que suelen prepararlo.

En la categoría individual, el primer lugar recibirá un estímulo económico de 90 mil pesos, el segundo lugar de 70 mil y el tercero obtendrá 50 mil.

Además, la dependencia federal informó que Hidalgo obtuvo cuatro menciones honoríficas también en la categoría individual: Victoria Ramírez Pérez con su platillo “Conejo con guani en chilito rojo”; Estela Anaya Pérez con “Güila enchilada con orejones de calabaza” y Ofelia Monroy Gachuz con “Ardilla borracha en mixiote acompañada de gorditas de quintoniles”, provenientes de Santiago de Anaya; así como Emanuel Reséndiz Castañeda, de Tasquillo, con “Conejo en salsa de xamué con ores de palma”.

Asimismo, por primera vez la Secretaría de Cultura de Hidalgo brindó capacitaciones virtuales para las y los interesados en participar, las cuales tuvieron alcance en 53 municipios con el fin de acercar la convocatoria a toda la población.

Por su parte, la dependencia federal detalló que la riqueza alimentaria del país se reflejó en la edición 2023 con la recepción de 292 recetas en video y escritas, 202 en la Categoría individual y 90 en la Categoría colectiva.

Se recibieron 108 recetas en lenguas originarias como mixe, maya, chinanteco, zapoteco, huave, kumiai, mazahua, náhuatl, o´dam, otomí, rarámuri, triqui, pame, tének, tlahuica, tutunakú, afro-seminol, amuzgo, chontal, popoluca, mixteco, tsotsil, tseltal, ch’ol, yaqui y yoreme.

Adicionalmente, ocho recetas por parte de representantes de la comunidad afromexicana de Molango de Escamilla, Hidalgo; Puebla, Puebla; Múzquiz, Coahuila; El Marqués, Querétaro; San Andrés Tuxtla, Veracruz; Paraíso, Tabasco; Tuxtepec, Oaxaca, y Alvarado, Veracruz; así como 13 recetas por parte de la comunidad LGBTTTIQ+.

Desde 2021, la convocatoria “Chapultepec 2023 ¿A qué sabe la patria?”, iniciativa impulsada por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU), el Complejo Cultural Los Pinos y Cencalli, la casa del maíz y la cultura alimentaria, como parte de las acciones del proyecto prioritario Chapultepec, Naturaleza y Cultura, busca la salvaguardia de la cultura alimentaria de México, así como el reconocimiento de los saberes, prácticas, tradiciones y herencia de las culturas indígenas, afromexicanas y populares.

Secretaría de Cultura de Hidalgo

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Alfajayucan Acompaña Entrega De Declaratoria Para El Chile Rayado De La Misión

El presidente municipal de Alfajayucan, Julio Agustín Cruz Tovar, asistió a la entrega de la Declaratoria de Protección de la Indicación Geográfica del Chile Rayado de La Misión.

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El presidente municipal constitucional de Alfajayucan, Ing. Julio Agustín Cruz Tovar, asistió a la entrega de la Declaratoria de Protección de la Indicación Geográfica del Chile Rayado de La Misión, reconocimiento que fortalece la identidad, tradición y riqueza gastronómica de Hidalgo.

Durante el acto, el gobernador del estado, Lic. Julio Menchaca Salazar, recibió la placa conmemorativa de manos del Dr. Santiago Nieto Castillo, en un evento en el que también participó el Mtro. Napoleón González Pérez, secretario de Agricultura del Estado de Hidalgo.

Esta declaratoria representa un paso importante para la protección y reconocimiento de uno de los productos más representativos de la región, al resaltar su valor cultural, productivo y gastronómico dentro del patrimonio hidalguense.

La participación del presidente municipal de Alfajayucan también permitió fortalecer la coordinación entre autoridades municipales, con el propósito de impulsar acciones que contribuyan al desarrollo de los municipios y al reconocimiento de las tradiciones locales.

Con este encuentro, Alfajayucan se suma al respaldo institucional hacia iniciativas que promueven la identidad regional, la riqueza del campo hidalguense y el trabajo conjunto entre autoridades.

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Hidalgo Se Consolida Como Destino Audiovisual Con 90 Filmaciones Y Derrama De 64 Mdp

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Hidalgo continúa posicionándose como uno de los destinos audiovisuales más relevantes del país, al registrar durante la presente administración 90 filmaciones y grabaciones, más de 3 mil empleos directos generados y una derrama económica superior a los 64 millones de pesos.

La secretaria de Turismo del estado, Elizabeth Quintanar Gómez, informó estos avances durante el evento “Luces, Cámara, ¡Hidalgo!: Locaciones Hidalgo”, realizado en la Hacienda San Juan Pueblilla, en Zempoala, donde se reunieron autoridades, gerentes de locaciones y representantes de la industria cinematográfica.

La funcionaria destacó que, con el impulso del gobernador Julio Menchaca Salazar y la coordinación con los tres órdenes de gobierno, Hidalgo mantiene una estrategia enfocada en promover la cultura cinematográfica en los municipios, además de difundir la historia, identidad, atractivos turísticos y escenarios naturales del estado como espacios ideales para proyectos audiovisuales.

Durante el encuentro se resaltó el crecimiento que ha tenido la entidad como sede para producciones nacionales e internacionales, incluidas plataformas reconocidas, comerciales, series y telenovelas, lo que ha permitido fortalecer la presencia de Hidalgo dentro de la industria fílmica.

Quintanar Gómez señaló que la entidad se consolida como un destino estratégico para la cinematografía, al proyectar la identidad del estado y generar beneficios económicos mediante la contratación de servicios, hospedaje, proveeduría y el impulso a la comunidad creativa.

Diana Álvarez Segoviano, coordinadora general de la Comisión Mexicana de Filmaciones, informó que Hidalgo ocupa actualmente el cuarto lugar nacional entre las oficinas de enlace cinematográfico con mayor número de filmaciones, gracias a las facilidades, incentivos y condiciones de seguridad que ofrece.

Explicó que uno de los principales atractivos para las producciones son los incentivos en especie, como tarifas preferenciales en hospedaje, apoyo logístico y acompañamiento institucional, elementos que resultan clave para atraer proyectos que requieren alta capacidad operativa y ocupación hotelera.

También destacó que cerca del 70 por ciento de la proveeduría utilizada por las producciones se contrata de manera local, lo que genera beneficios directos para empresas, comercios y prestadores de servicios hidalguenses.

Por su parte, la diputada Alma Lidia de la Vega Sánchez, presidenta de la Comisión de Cultura y Cinematografía, resaltó la aprobación de la nueva Ley de Cinematografía, la cual moderniza el marco jurídico después de 34 años y abre nuevas oportunidades para que México y estados como Hidalgo fortalezcan su presencia en plataformas internacionales y accedan a incentivos fiscales.

En el evento se destacó que municipios como Huichapan, Mineral del Monte, Tepeji del Río, Ixmiquilpan, Tenango de Doria, Mineral de la Reforma, Mineral del Chico, Villa de Tezontepec, Singuilucan, Zempoala, Apan, Zimapán, Epazoyucan, Huasca de Ocampo, Acaxochitlán, Zapotlán, Tlanalapa, Tepeapulco, Santiago de Anaya, Pacula, Pachuca y Omitlán han sido utilizados como locaciones, junto con haciendas, carreteras y escenarios naturales.

Productores, gerentes de locaciones y habitantes de comunidades también reconocieron el impacto positivo que las filmaciones generan en la economía local, así como en la promoción nacional e internacional de Hidalgo.

La Secretaría de Turismo reiteró que continuará trabajando de manera coordinada con empresarios, hoteleros, propietarios de haciendas y municipios, con el propósito de fortalecer la industria audiovisual y mantener a Hidalgo como un destino competitivo, seguro y atractivo para la cinematografía nacional e internacional.

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Hidalgo Fortalece Acciones Para Proteger Su Biodiversidad Y Vida Silvestre

El gobierno de Hidalgo destina alrededor de 1.7 millones de pesos anuales a programas de conservación de especies, con acciones de rescate, rehabilitación, educación ambiental y protección de vida silvestre.

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El gobierno de Hidalgo mantiene acciones preventivas para proteger la biodiversidad, conservar especies y evitar afectaciones a los ecosistemas regionales, mediante programas de rescate, rehabilitación, reintegración de fauna silvestre, vigilancia y educación ambiental impulsados por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales del estado.

El subsecretario de Sustentabilidad y Cambio Climático, Enrique Rojo García, informó que la administración encabezada por el gobernador Julio Menchaca Salazar destina aproximadamente un millón 700 mil pesos anuales a programas de conservación de especies, con el propósito de fortalecer la atención del patrimonio natural en distintas regiones de la entidad.

Como resultado de estas acciones, la Semarnath, dirigida por Mónica Mixtega Trejo, ha logrado el rescate de 76 ejemplares de fauna silvestre, muchos de ellos relacionados con casos de tráfico ilegal, principalmente en la región de la Huasteca hidalguense. Esta problemática continúa como una de las principales amenazas para especies como aves, así como para flora endémica, entre ellas biznagas y “viejitos”, presentes en zonas como la Barranca de Metztitlán.

Rojo García explicó que, a través del Programa Estatal de Conservación de Especies, se trabaja en la prevención y en el fortalecimiento de la cultura ambiental, con la finalidad de involucrar cada vez más a la sociedad en la protección de la vida silvestre y ampliar el alcance de las acciones de conservación.

El funcionario señaló que estas labores se realizan de manera coordinada con la Secretaría de Medio Ambiente federal, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas y la Comisión Nacional de Biodiversidad.

A nivel estatal, indicó que también existe coordinación con la Procuraduría Estatal de Protección al Ambiente, la Comisión Estatal de Biodiversidad, autoridades municipales, organizaciones, escuelas, ejidos y otros actores locales, lo que permite generar una dinámica de trabajo más amplia y efectiva.

El subsecretario destacó que la defensa del patrimonio natural contribuye a mantener un equilibrio ambiental saludable y a preservar recursos de alto valor científico, ecológico y cultural, fundamentales para el desarrollo sostenible de las comunidades hidalguenses.

En este contexto, la Unidad de Rescate y Rehabilitación de Vida Silvestre, ubicada en Pachuca, atiende en promedio 24 animales al año, de los cuales cerca del 65 por ciento logra ser reintegrado a su hábitat natural. Las principales zonas de liberación se ubican en la Sierra Baja y el Valle del Mezquital, incluyendo la Laguna y Barranca de Metztitlán, así como el Parque Nacional Los Mármoles, en Zimapán.

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT, en Hidalgo se tienen registradas alrededor de 180 especies en alguna categoría de riesgo. Entre los ejemplares más afectados por el tráfico ilegal se encuentran aves, zorros, tlacuaches, cacomixtles, lechuzas, venados, como el mazate o venadillo rojo, y armadillos.

Rojo García subrayó que la coordinación con los gobiernos municipales ha sido fundamental para promover programas comunitarios, talleres, cursos y campañas de sensibilización. Tan solo en el último año, la Semarnath ha realizado alrededor de 60 capacitaciones en zonas estratégicas para la conservación de la vida silvestre.

En la entidad se han identificado al menos 12 demarcaciones con presencia de felinos silvestres, entre ellos nueve jaguares y pumas. Además, recientemente se ha documentado el regreso de la guacamaya verde en municipios como Chapulhuacán, Pisaflores y Tepehuacán de Guerrero, lo que refleja la importancia de mantener y fortalecer las acciones de conservación.

Con estas estrategias, el gobierno de Hidalgo reafirma su compromiso con la protección del medio ambiente, la preservación de la biodiversidad y el cuidado de los recursos naturales como parte del bienestar de las comunidades y de las futuras generaciones.

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