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Reconocen A Egresado De La UAEH Por Crear Chocolate Funcional Con Aguamiel Y Biomasa De Pulque

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Pachuca, Hidalgo.— Guillermo Enrique Liborio Aldana, egresado de la Licenciatura en Química de Alimentos por la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), fue distinguido con el tercer lugar en el Premio a la Innovación y Emprendimiento Universitario 2025, otorgado por el Institute of Food Technologists (IFT) Sección México. Su proyecto, “Choco-uadá”, fue reconocido por su propuesta original y beneficios nutricionales.

La innovación consiste en un chocolate con relleno de jarabe de aguamiel y biomasa de pulque, obtenida mediante centrifugación, libre de alcohol y rica en microorganismos benéficos. Esta combinación aporta prebióticos que contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal, fortalecen el sistema inmune y ayudan a reducir el colesterol, entre otros beneficios para la salud.

Impulsado por el orgullo de sus raíces, Liborio Aldana orientó su investigación hacia el rescate de ingredientes tradicionales del campo hidalguense, como el Agave salmiana, para apoyar a los tlachiqueros —productores dedicados a la extracción de aguamiel y pulque— con el objetivo de dignificar su trabajo y fomentar el desarrollo económico de la región.

El joven universitario agradeció el acompañamiento académico recibido durante su formación, en especial a las investigadoras Araceli Castañeda Ovando y Yari Jagüey Hernández, quienes fungieron como sus asesoras de tesis. “Gracias a sus aportaciones, logramos que este proyecto trascendiera del aula a un concurso nacional. Me siento muy orgulloso de representar a la UAEH y demostrar que en Hidalgo se hace ciencia con impacto social”, expresó.

Además de su propuesta científica, “Choco-uadá” destaca por su enfoque integral, al ser una alternativa saludable frente a los chocolates convencionales, al contar con menor carga glucémica, sin aditivos artificiales y con valor agregado en términos nutricionales y culturales. Las especialistas que acompañaron el proyecto lo definieron como un producto gourmet con propiedades funcionales.

Desde el enfoque académico, se resaltó la importancia de formar profesionistas comprometidos con la transformación de su entorno. En este sentido, se destacó que este tipo de investigaciones aplicadas fortalecen la cadena agroalimentaria y abren oportunidades para la producción sustentable en comunidades rurales.

El éxito de este proyecto reafirma el compromiso de la UAEH con la ciencia al servicio de la sociedad y la innovación con identidad local.

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Hidalgo Registra Crecimiento En Empleo Formal Y Acceso A Servicios De Salud

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Pachuca, Hgo., 27 de agosto de 2025.– Hidalgo presentó un crecimiento anual del 8.4 por ciento en el empleo formal, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE). Entre el segundo trimestre de 2024 y el mismo periodo de 2025, se incorporaron 32 mil 997 personas a la formalidad laboral, lo que refleja un avance significativo en materia de ocupación en la entidad.

El secretario del Trabajo en el estado, Óscar Javier González Hernández, informó que además de este incremento, la encuesta reveló un aumento en la población con acceso a instituciones de salud, al pasar de 321 mil 823 a 376 mil 318 beneficiarios. Este crecimiento de 54 mil 495 personas refleja un impacto positivo en la calidad de vida de las y los trabajadores.

González Hernández señaló que estos resultados son consecuencia de la coordinación entre el gobierno que encabeza Julio Menchaca Salazar y el sector empresarial, lo que ha permitido generar empleos estables con prestaciones de ley y servicios de salud garantizados. Subrayó que ello no solo brinda tranquilidad a las familias, sino que también impulsa la productividad en los centros laborales.

El funcionario explicó que la Secretaría del Trabajo y Previsión Social de Hidalgo (STPSH) refuerza estas acciones a través de ferias y jornadas de empleo, donde se ofrecen vacantes que cumplen con las disposiciones de la Ley Federal del Trabajo, promoviendo así la formalidad laboral en la entidad.

De igual manera, destacó que Hidalgo se ubica en la sexta posición a nivel nacional entre los diez estados con menor tasa de desocupación, al registrar un 1.9 por ciento, equivalente a 27 mil 504 personas en búsqueda activa de empleo. En comparación con el mismo periodo de 2024, esta cifra representa una disminución de 8 mil 742 personas desempleadas, lo que confirma la efectividad de las políticas públicas implementadas en materia de empleo.

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Tres Personas Resultan Lesionadas En Accidente Vial En Tolcayuca

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Tolcayuca, Hgo., 27 de agosto de 2025.– La Secretaría de Seguridad Pública de Hidalgo (SSPH) reportó un accidente registrado alrededor de las 9:20 horas en el Boulevard San Javier, con dirección a Villa de Tezontepec, que dejó como saldo tres personas lesionadas.

De acuerdo con el informe, un vehículo Chevrolet Matiz, color rojo, volcó sobre dicha vialidad. En el percance resultaron heridos dos menores de edad, quienes presentaron fracturas en un brazo, así como una mujer que sufrió lesiones de carácter leve.

Los tres ocupantes fueron atendidos en el lugar por elementos de emergencias y posteriormente trasladados por Protección Civil de Villa de Tezontepec al Hospital General de Pachuca, donde recibirán una valoración médica integral.

Las autoridades locales realizaron el resguardo de la zona y se encargaron de las diligencias correspondientes.

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SEPH Y CDHEH Refuerzan Estrategias Para Garantizar Entornos Escolares Seguros

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Pachuca, Hgo., 27 de agosto de 2025.– La Secretaría de Educación Pública de Hidalgo (SEPH) y la Comisión de Derechos Humanos del Estado (CDHEH) sostuvieron una reunión de trabajo con el objetivo de fortalecer la coordinación institucional y garantizar que niñas, niños y adolescentes tengan acceso a espacios educativos seguros, libres de violencia y con pleno respeto a sus derechos.

Durante el encuentro, el titular de la SEPH, Natividad Castrejón Valdez, presentó a la presidenta de la CDHEH, Ana Karen Parra Bonilla, los avances alcanzados por el Instituto Hidalguense de Educación (IHE) en la implementación de acciones orientadas a proteger y promover los derechos de la niñez y juventud en el ámbito escolar.

Castrejón Valdez subrayó que hablar de derechos humanos significa defender la dignidad, la justicia y la igualdad, pero también asegurar que cada estudiante crezca en un ambiente de paz, con una educación integral y de excelencia. “Bajo la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar, reafirmamos que las escuelas de Hidalgo deben ser espacios libres de violencia y promotores de valores”, expresó.

Por su parte, la presidenta de la CDHEH reconoció la apertura del secretario de Educación para establecer este tipo de diálogos y destacó que el papel de la Comisión no se limita a observar posibles vulneraciones, sino que también busca participar activamente en su restitución y en el fortalecimiento de la comunidad escolar. “Sin el compromiso de las instituciones educativas sería imposible avanzar en la construcción de entornos más justos y seguros”, puntualizó Parra Bonilla.

En la reunión participaron también la subsecretaria de Educación Básica, Nancy Adriana León Vite; el subsecretario de Educación Media Superior y Superior, Daniel Fragoso Torres; la directora de Desarrollo Curricular, María del Rosario Ramírez Hernández; y la titular de la Unidad Institucional para la Igualdad entre Mujeres y Hombres, María Teresa Andrade Ramírez, entre otras autoridades.

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