Con gorditas de flores, quelites, hongos e insectos comestibles, las cocineras tradicionales Ofelia Monroy Gachuz y su hija, Yael Pérez Monroy, representan a Hidalgo en “La Gran Mesa de México”, una cumbre gastronómica que reúne recetas y saberes de distintas regiones del país.

Originarias de Santiago de Anaya, ambas participaron en la Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio, realizada el 6 y 7 de noviembre en la Plaza de Armas de Cuernavaca, Morelos, donde compartieron preparaciones tradicionales del Valle del Mezquital.

Entre los ingredientes de su propuesta destacan la flor de garambullo, flor de maguey, flor de zábila, quelites, huitlacoche, flor de calabaza, escamoles, xahuis o xamues y chinicuiles, productos que forman parte de la identidad culinaria de las comunidades hidalguenses.

Ofelia Monroy, una trayectoria reconocida en Santiago de Anaya

Ofelia Monroy Gachuz ha obtenido más de 20 primeros lugares en la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya. Ahora comparte esta tradición con su hija Yael, dando continuidad a recetas, técnicas y conocimientos transmitidos entre generaciones.

Su participación contó con el acompañamiento de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez. El municipio de Santiago de Anaya apoyó con el traslado y el gobierno de Morelos facilitó el hospedaje.

Una cumbre con más de 300 espacios gastronómicos y artesanales

En su primera edición, “La Gran Mesa de México” reunió a cocineras y cocineros tradicionales de diez municipios de Morelos y de otras entidades, con España como país invitado.

El programa contempló más de 300 stands de comida tradicional, productos regionales y artesanías, además de demostraciones culinarias, conferencias, actividades culturales y paneles sobre comercio justo, agroturismo y denominaciones de origen.

Durante la inauguración, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, destacó la importancia de las cocineras tradicionales para el turismo comunitario y la preservación de los saberes gastronómicos de México.

La Secretaría de Bienestar e Inclusión Social (Sebiso) de Hidalgo trabaja en la integración de más áreas gubernamentales al Consejo General de Planeación para la Agenda de Género, con el propósito de incorporar criterios de igualdad y no discriminación en sus programas y acciones.

Para avanzar en este proceso, la dependencia llevó a cabo dos sesiones ordinarias del consejo, en las que se abordó su reestructuración y la actualización de la participación de las distintas áreas institucionales.

Buscan incorporar la perspectiva de género en los programas sociales

La Sebiso señaló que esta reorganización tiene como finalidad fortalecer la coordinación, el seguimiento y la implementación de políticas sociales que consideren la igualdad de oportunidades y el principio de no discriminación.

Durante las sesiones, el secretario de Bienestar e Inclusión Social, Ricardo Gómez Moreno, destacó la importancia de escuchar a los titulares de las distintas áreas y promover una participación institucional con perspectiva humana.

El funcionario también llamó a mantener el compromiso de las personas servidoras públicas para que estos principios formen parte del trabajo cotidiano de la dependencia.

La iniciativa se desarrolla dentro de la política de igualdad e inclusión impulsada por el gobierno estatal, encabezado por Julio Menchaca Salazar.

Con la integración y actualización del consejo, la Sebiso busca reforzar la participación de sus áreas administrativas en la planeación de programas y estrategias de desarrollo social para la población hidalguense.

Cuidar a una persona adulta mayor también implica atender la propia salud emocional. Bajo este enfoque, 16 personas cuidadoras en Hidalgo concluyeron el proyecto “Pequeños pasos, días mejores”, una iniciativa del Instituto para la Atención de las y los Adultos Mayores del Estado de Hidalgo (IAAMEH) que busca fortalecer sus habilidades y prevenir el desgaste asociado a las labores de cuidado.

En el marco del Día Internacional de las Personas Cuidadoras, el instituto entregó constancias a quienes finalizaron esta etapa de formación, desarrollada como complemento del curso “Formación Integral para las Personas Cuidadoras”.

La iniciativa puso especial atención en quienes realizan labores de cuidado informal, una actividad que requiere conocimientos prácticos, acompañamiento y herramientas para procurar el bienestar de las personas mayores sin descuidar las necesidades de quien las atiende.

¿En qué consiste el proyecto “Pequeños pasos, días mejores”?

El programa permitió poner a prueba una estrategia de activación conductual mediante un manual psicoeducativo, con el propósito de reforzar los conocimientos adquiridos durante la capacitación inicial.

Su eje principal fue la atención centrada en la persona, un enfoque que reconoce las necesidades individuales y busca mejorar la experiencia de cuidado.

El proyecto fue desarrollado por Erick Medina Jiménez, investigador de la Facultad de Psicología de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), quien acompañó el proceso de aprendizaje de las 16 personas participantes.

A través de estas herramientas se buscó fortalecer las habilidades de cuidado y promover el bienestar emocional de quienes desempeñan esta labor.

Buscan prevenir el desgaste emocional de las personas cuidadoras

Durante la entrega de constancias, la titular del IAAMEH, Penélope Apodaca Sinsel, reconoció la dedicación y el compromiso de las personas que brindan atención a adultos mayores.

También destacó la importancia de crear espacios de convivencia y acompañamiento donde las personas cuidadoras puedan compartir experiencias y construir redes de apoyo.

Uno de los temas centrales fue la prevención del síndrome de desgaste del cuidador, relacionado con el agotamiento que puede presentarse ante las exigencias continuas de esta responsabilidad.

La funcionaria subrayó que cuidar también significa reconocer las necesidades propias y contar con herramientas que permitan realizar esta tarea de una manera más saludable y consciente.

Capacitación y acompañamiento para mejorar el cuidado de adultos mayores

Con la conclusión de “Pequeños pasos, días mejores”, el IAAMEH busca fortalecer su oferta de formación y acompañamiento dirigida a las personas cuidadoras en Hidalgo.

La institución señaló que estas iniciativas forman parte de sus esfuerzos para favorecer el bienestar de quienes cuidan y, al mismo tiempo, contribuir a mejores condiciones de atención para las personas adultas mayores.

La información difundida no especifica nuevas fechas de inscripción ni la apertura de otra edición del proyecto.